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我が家の冷凍食品～アジフライ♪

レシピID:478072

揚げ立ては冷凍と思えない美味しさです。
あげたてを食べるともう冷めたのは食べれません。
下ごしらえをしておくと
忙しい時に助かります。

材料（今回は１ｋｇ）

鯵	今回１㌔
玉子〔牛乳大２混ぜました〕
２個
塩・コショー	適量
パン粉	適量
小麦粉	大さじ３杯

1: 鯵のムナビレの後ろに包丁を入れて頭を切り落とし、腹を肛門まで包丁を入れて内臓を洗い落とす。

2: 中骨に包丁を沿わせて、片方の実を切り取って返してまた、中骨に包丁を沿わせてもう片方も切り取る。　３枚卸し完成です。

3: 腹骨をそぎ取り、皮を頭の方から剥く。

4: 下ごしらえ完これくらいのサイズなら、真ん中の小骨は油で揚げてしまうので取らなくても良いでしょう。ここで塩・コショーする。

5: 全てをビニール袋に入れて小麦粉大さじ３杯を入れて振る〔足りなかったら足して下さい〕さらに溶き玉子、パン粉をつけて、タッパーに並べていく。パン粉はたっぷりめに付けてください。

6: タッパーに並べていく。途中パン粉を振ってフライ同士がくっ付かないようにする。

7: 完了！。１つのタッパーに多かったかも、余裕があれば、タッパー２つに分けた方がいいかも知れません。冷凍庫に入れて急送冷凍のボタンを押しました。

8: 冷凍庫から出しました。自然解凍でも２０分くらい、レンジの解凍機能でも２分でフライ同士が離れます。〔この時フライは凍ってカチカチです〕

9: 油を１８０度くらいに温めて凍ったままのフライを１つづつ入れていく。
魚のフライは火の透りが早い。

10: 普通のアジフライですが熱々を頂くととっても美味しいです。
味噌カツの味噌ソースでも美味しくいただけます。タルタルソース、ケチャップ、トンカツソース、お好きなソースでお召し上がりください。

コツ・ポイント

アジを買って鮮度のいいうちに早く冷凍までの工程を済ませる。
パン粉をつけるときパン粉を多めにして、フライをはがれやすくする。
揚げずに残ったフライはカチカチなのでそのまま冷凍庫へ

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19件 (13人)

09/11/03

頑張って鯵と格闘★これでいつでもおいしぃ鯵フライだぁ♡おいしぃ♡

かょけんたん

やった～！！自分で捌くと美味しさも格別だよね＾＾れぽ有難ぅ

09/10/19

ラップで失礼^^;旦那が釣った鯵だよ～♬鮮度いい時に冷凍保存だ♡

悠おかしゃん

わぁ～あの旦那さんが釣った鯵なのねん♡凄すぎ！！れぽ有難ぅ♡

09/10/15

またまたリピ♪すぐ食べたくなるので今度は大量に冷凍しました。笑

くまった＆パンコ

やった～りぴ大歓迎～ヽ(^o^)丿パンコちゃんありがとう♥♡

09/10/10

今夜はハムカツでした。出掛けて帰った時に便利です。

ayafuyu

おぉ～！ハムカツでもＯＫでしたか♫好きなので私もやってみるね

09/09/24

自家製冷食。安全だし、便利。ハムカツもただ今ストック中。

ayafuyu

ゎぁぃ♪ヽ(▽` *)ﾉありがと♡我が家もハムカツしてる～♡

09/09/10

900れぽ目♡ズボラもいいけど一手間で口当たりが変わって美味＾＾

えりほの

+.(≧∇≦)ﾟ+ﾜｰｲ　記念すべきつくれぽありがとーっ♥♡

09/07/16

リピです♪美味しくて今回も箸が止まらない/笑)次は大量に作るぞ!

くまった＆パンコ

くまったちゃん♡ゎぁぃ♪ヽ(▽` *)ﾉりぴ嬉しいです♫感謝

09/07/04

ぺっちん、この方法いいね～美味しかったよ～ありがとう✿*＾▽＾*

ルリナ

ルリナちゃんに喜んでもらえると嬉しいよ(　＾Θ＾)ﾉﾉ‐‐♡

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このレシピの生い立ち

公開日：07/12/23

魚市場が近くにあり、買うときにキロ単位で買うので
すぐ食べないアジはこうして保存していました。

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