照り焼きチキン
レシピID:47815
フライパンで簡単に作れる照り焼きチキンです。砂糖は使ってないので、甘さはみりんのほのかな甘味のみです。
材料 （ 1人分 ）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aおろし生姜 | 小さじ1/2 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| 粉山椒、サラダ油 | 各適宜 |
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1
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鶏もも肉の皮目は、数箇所フォークで穴をあけて味をしみやすくし、身の方は深さ1cm程度の切込みを数本入れておくと身の縮みが防げます。塩・コショウを軽く振っておく。
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2
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1）の鶏もも肉をAの下味に15～20分程度つけ込む。（途中裏表ひっくり返す。）
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3
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フライパンにサラダ油を熱して2）の鶏もも肉を皮目から強火で焼く。(この時つけ汁は捨てないでとっておく。）
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4
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皮にほどよく焦げ目がついたらひっくり返して身の方を焼く。蓋をして弱火でじっくりと焼く。
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5
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竹串などをさして中まで火が通ったことが確認できたら、つけ汁の残りとBのみりんを加え中火～強火でタレを絡めながら仕上げる。
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6
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仕上げに粉山椒を振り掛けてできあがり！
コツ・ポイント
盛り付けに白髪ネギやレタスを添えるとおしゃれですよね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/14
旦那さんのリクエストにより、、、
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