塩釜チキン
レシピID:478525
食卓で割るとちょっとサプライズなパフォーマンス☆彡パーティーやおもてなしにも持って来いですよ♪
材料 （ １本分 ）
| 鶏もも肉（むね肉、豚かたまり肉でもOKです） | |
| １枚（２５０～３００ｇほど） | |
| 昆布（１０㎝×１５cmほど） | |
| ２枚 | |
| ●あら塩 | ５００ｇ |
| ●インスタントコーヒー | |
| 大さじ２～３ | |
| ●酒 | 大さじ２ |
| レモン | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| お好みのサラダ | 適量 |
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1
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★昆布は水に浸して戻しておきます。★あら塩とインスタントコーヒー、酒を混ぜます。にぎってみて形になるくらいの固さでOKです。
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2
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鶏肉をロール状にしてタコ糸でしばり、戻した昆布は水気をふき取って広げ、チキンをくるくると包みます。
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3
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天板にクッキングペーパーを敷き、その上にチキンの大きさに合わせて１のあら塩を１㎝ほどの厚さに広げ、残りのあら塩でおおいます。
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4
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オーブン１８０℃で３０分ほど焼きます。
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5
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焼けたら、肉汁を落ち着かせるため、１０分ほどおき、塩が付いていると塩辛いので出来るだけキッチンペーパーなどでよく取ってからカットしてください。
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6
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お皿に盛りサラダを添え、レモン汁をたっぷりしぼって召し上がってください。黒コショウやカレー粉なども合いますよ★おもてなしやクリスマス、お節などにもグッドです♪
コツ・ポイント
★チキンが出ないようにあら塩でまんべんなく、しっかりおおってくださいね。★焼き時間は各家庭で加減してください。★冷めても美味しいので塩釜のまま翌日にカットしてもOKです。★使い終わったあら塩は冷蔵庫や冷凍庫で保存すればまだ数回は使えますよ^^ｖ細かく砕いて、豚肉や魚などもグッド♪★昆布も塩をよく取って汁物や煮物に使ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/23
郷土料理の鯛の塩釜からヒントを得て鶏肉を使って作ってみました。出来るだけ簡単に作りたかったのでいろいろ省いたら、かなり塩辛かったので^^;昆布で巻いて作ったところ大成功！昆布の旨みや、ほど良い塩加減がチキンに馴染んでとっても美味しくできました！そして塩にインスタントコーヒーを混ぜたのは、燻製のような風味を出したいと思い入れてみました。
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