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レシピID :478525
塩釜チキン
食卓で割るとちょっとサプライズなパフォーマンス☆彡パーティーやおもてなしにも持って来いですよ♪
材料 （ １本分 ）
鶏もも肉（むね肉、豚かたまり肉でもOKです）
１枚（２５０～３００ｇほど）
昆布（１０㎝×１５cmほど）
２枚
●あら塩
５００ｇ
●インスタントコーヒー
大さじ２～３
●酒
大さじ２
レモン
適量
ミニトマト
適量
お好みのサラダ
適量
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1
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★昆布は水に浸して戻しておきます。★あら塩とインスタントコーヒー、酒を混ぜます。にぎってみて形になるくらいの固さでOKです。
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2
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鶏肉をロール状にしてタコ糸でしばり、戻した昆布は水気をふき取って広げ、鶏肉をくるくると包みます。
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3
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天板にクッキングペーパーを敷きその上に鶏肉の大きさに合わせて１のあら塩を厚さ約１㎝に広げ２を乗せ残りのあら塩でおおいます
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4
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オーブン１８０℃で３０分ほど焼きます。
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5
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焼けたら、肉汁を落ち着かせるため、１０分ほどおき、塩が付いていると塩辛いので出来るだけキッチンペーパーなどでよく取ってからカットしてください。
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6
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お皿に盛りサラダを添え、レモン汁をたっぷりしぼって召し上がってください。黒コショウやカレー粉なども合いますよ★おもてなしやクリスマス、お節などにもグッドです♪
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7
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２０１１−１２−１４「すごれぴ」のクリスマス料理で紹介して頂きました♪
コツ・ポイント
★チキンが出ないようにあら塩でまんべんなくしっかりおおってください★焼き時間は加減してください★塩釜のまま翌日にカットしてもOKです★使い終わったあら塩は冷蔵庫や冷凍庫で保存すれば数回は使えます★昆布も塩をよく取って汁物や煮物に使えます
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