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07/12/23
レシピID:478693
しっとりふわふわ＊ロールケーキの生地
by まりも１０１６
失敗知らずのお気に入りレシピです＾＾材料は３つだけ、ノンオイルなのでヘルシーかな♪しっとり＆ふわふわで割れません♪クリームを変えると色んなロールケーキが作れます＊★２００８年４月１日話題のレシピに掲載されました。皆様ありがとう★
作り方：
- 1
-
小麦粉は３回ふるう。天板にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１８０℃に予熱する。湯煎用のお湯をわかす。
- 2
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ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜ合わせる。そこにグラニュー糖を一度に入れる。湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て始める。砂糖が卵と馴染むまで低速で、馴染んだら高速。
- 3
-
人肌程度に温まったら、湯煎から外し、そのままハンドミキサーの高速で泡立てる。
- 4
-
白くもったりとしてきて、生地を持ち上げたとき線が残るくらいになるまで高速で泡立てる。空いている手でボウルを回しながら、大きく、まんべんなくね！
- 5
-
４の状態では生地に気泡が残っているので、ここでハンドミキサーを低速にして、ゆーーっくり静かに気泡をなくすように混ぜる。写真くらい生地がなめらかになったらＯＫ＾＾ だいたい２、３分かな。
- 6
-
ふるっておいた小麦粉を、一度にふるい入れる。泡立て器を使って、底から大きくすくっては泡立て器のワイヤーの間から生地を落とすように、泡立て器をトントンとボウルに打ち付けながら 混ぜていく。４０～５０回混ぜる。
- 7
-
小麦粉がしっかり馴染んで、つやつやした生地になったらＯＫ。
- 8
-
敷き紙を敷いた天板に高めの位置から一気に流し入れる。（これで余計な気泡が消える。）カードで四隅まで生地を流し、表面を綺麗に整える。霧吹きで１０回シュッシュッとする。（表面が平らに焼き上がる。）１８０℃に温めたオーブンで１３～１４分焼く。
- 9
-
焼き上がったら、コンロ台などにトン！とたたきつけて、熱を抜く。網の上に乗せ、あら熱を取る。だいたい冷めたらラップをして、さましていく。ビニール袋にいれておくと、乾燥しない＾＾
メモ（コツ、ポイント）：
●ゴムべらではなく泡立て器で混ぜ合わせることで、小麦粉と卵生地が上手く混ざります。決してこねないように、泡立て器の間から生地を通すように、大きく混ぜてくださいね＾＾ ●冷ますときのラップを生地にぴったりつけておくと、はがすときに焼き目の部分が一緒に取れるので裏も表も卵色の生地になります＾＾ｖ完全に冷めてからラップをつけても、もうくっつきません。
このレシピの生い立ち：
●色々なレシピを参考にして、何度も配合を考えて作り方も工夫した結果、こちらのレシピになりました＊絶対に失敗しないので、とてもお気に入りです♪ ●ブログでも紹介しています。写真が大きいです♪ http://marimocafe.exblog.jp/6784365/
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
25件(21人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
Peuàpeu最高とは嬉しいTT ありがとうございます！ふわふわ美味しそう
ちょこばん気に入って頂けて良かったです＾＾れぽありがとうございます！
なべP２リピとは嬉しいです＾＾ 綺麗に巻けていますね♪美味しそう！
ドアラン綺麗にくるりんってなっていますね＾＾つくれぽありがとうです♪
UCCA美味しそう～＾＾ぜひぜひまた焼いてくださいね♪ありがとう！
ミラーボール苺まるごとで可愛いですね＾＾♪ぜひまた作って下さいね♪
はっちぱっち半ロールとはすごい！＾＾愛情たっぷり美味しくできたんですね♪
ふわふわ実感してもらえて嬉しい＾＾＊ありがとうございます♪
うい太郎初めてとは思えないくらい美しいです＊＾＾＊ れぽありがとう♪
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コメント
4件のコメントを読む
こんにちわ！本当にこの生地は美味しいですね！
おさつクリームのロールケーキを私のレシピにアップさせて頂きました。
参考にしたレシピ、、、にIDを入れたのですが何回試しても入りません、、、まりも１０１６さんと紹介はさせていただきました。
ご了承くださいませ。
柚子ジャムも美味しそうですね、、、安易にジャム巻きにはまっていますが、次回は柚子ジャム巻きにチャレンジしたいと思います。
ありがとうございました。
＞チャリｐａｎさん＊
こんばんは＾＾
わあ～～＊ そう言っていただけて嬉しいです！！
ありがとうございます♪
アレンジしてくださったんですね～＊ 嬉しい！＾＾
紹介ありがとうございます♪
柚子ジャム、この季節にぜひどうそ～♪
ジャム巻きでもいいし、ゆず茶にするとまた、美味しいです～～＊＾＾＊
こんにちわ★本当にこの通りしたら今までで一番
上手に作れました＾＾ｖ ありがとう～♪
低速で丁寧に作った事なかったので…とても勉強に
なりました!!あと、ブログも見に行っちゃいました。
メレンゲの作り方に衝撃（∀）!!間違った作り方してたので
本当に勉強になります（ｖωｖ）
今回この生地でチョコクリームを巻いて食べようと
思います★ 素敵レシピに感謝♪
＞櫻井まーちゃんさん＊
こんばんは＾＾！！
嬉しいご報告をありがとうございます＾＾＊
ブログも見ていただけて嬉しいです～～♪
ぜひまた遊びに来てください！！
チョコクリーム巻いたら絶対美味しいですね～～！
もし写真撮れたら、、つくれぽお待ちしてますｍ＾＾ｍ