【ミンチボールを作る】 トリひき肉をボールに入れて片栗粉小さじ2杯と塩・胡椒を少々する。少し粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に丸める。小鍋でサッと茹でる。（茹で汁はとっておく）

【具の下こしらえ】適当な大きさに切ったかぼちゃを耐熱皿に皮を下にして並べ、水を少し入れてラップをかけ、2分ほどチンする。皮を除いて一口大に切る。 玉ねぎ、じゃがいもは、それぞれ一口大に切る。しめじは小房に分ける。

【炒める】シチュー鍋にバター15ｇを弱火で溶かし、玉ねぎを焦がさないように炒める。しんなりしたらひき肉ボール、じゃがいも、しめじを入れる。

【煮る】全体に火が通ったら、ひき肉の茹で汁と水を合計して3カップになるようにして、鍋に入れる。じゃがいもに火が半分くらい通ったところでかぼちゃと、シチューのルーを5人分入れ、とろみが出るまで煮る。

【トッピングを作る】 人参を5ミリの輪切りにして、星型で抜く。ブロッコリーは小房に分ける。どちらも硬めに茹でて水気を切っておく。 ロースハムは荒みじんに切っておく。

【仕上げ】 牛乳を入れ再び温まったら火を止め、生クリームを入れる。深皿に入れ、トッピングを飾って出来上がり。