| ■ 「ロール生地」 | |
| 全卵 | 4個 |
| グラニュー糖 | 80g |
| バター | 20g |
| 薄力粉 | 80g |
| ココア | 10g |
| ■ 「シロップ」 | |
| 水 | 40cc |
| グラニュー糖 | 20g |
| ラム酒 | 少量 |
| チョコレートホイップ | |
| 200ml | |
| 粉糖 | 20g |
| バナナ | 1本 |
| イチゴ | 5個 |
| ■ チョコペン | |
全卵とグラニュー糖を湯煎にかけ人肌ぐらいに温まったら湯からはずしミキサーで泡立てます。ムース状になり8の字が書けるくらいになれば、泡だて器に持ち替えゆっくり混ぜてきめを整えます。
バター20gを湯煎にかけます。溶かしバターの中に泡立てた1の生地をおたまでひとすくい入れて混ぜ合わせる。(手順④で使う)
1の生地にココアと小麦粉を合わせたものを3回に分けて振るい入れ、ヘラですくうように混ぜ合わせます。
2のバターと生地を合わせたものを入れ、ヘラで手早く混ぜ合わせます。
22cm角の型に敷き紙をして、4を流し入れます。180℃のオーブンで30分焼きます。
焼きあがったら、型からはずして、冷まします。冷めたら2枚にスライスします。
シロップを作ります。水とグラニュー糖を鍋に入れ火にかけ、グラニュー糖が溶けたら冷ましてラム酒を少量加えます。
スライスしたスポンジにシロップを塗ります。手前から平行に2センチ幅くらいの浅い切り目を入れます。ここで一度カラ巻きしておきます。
チョコレートホイップに粉糖20gを入れ、氷水で冷やしながらホイップします。
ラップの上でスポンジにチョコレートホイップを塗り、スライスしたイチゴとバナナをのせて巻きます。同じものを2本つくりラップで巻いたまましばらく冷蔵庫で冷やします。
1本はそのまま、1本は切り株などに使うので4つに切り分けます。(1つは斜め切りにします)
大皿にココアを振ってロールケーキを並べます。切り株のようにデコレーションして出来上がりです。
08/12/27
わぁ~サンタがたくさん!かわいい♡
08/12/25
レシピが分かりにくかったでしょうか?美味しく出来てよかった♪
08/12/25
初つくれぽ感激です^^ありがとうございます♪
| 外部ブログ用 |
|---|
私には作れないけど