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(11品)
レシピID :479072
鶏骨付きもも肉のペッパーチキン
いつもはダッチオーブンで作るペッパーチキンですが、クリスマスなので、お家でオーブンで作ってみました。
オレンジ風味とぴりっとした胡椒がたまりません～～。
オレンジ風味とぴりっとした胡椒がたまりません～～。
材料 （ 2人分 ）
鶏もも肉
2本
オレンジ
2個
セロリ
1本
塩・胡椒
少々
野菜（タマネギ・人参など）
適量
はちみつ
少々
コアントロー（あれば）
少々
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1
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鶏もも肉をしっかりめに塩胡椒し、オレンジの絞り汁・ハチミツ・コアントローに一晩つける
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2
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平たい耐熱皿にセロリを敷き、漬け汁から取り出したもも肉を上に載せ、もう一度塩胡椒をしっかり振る。（漬け汁は後でソースに使うので残しておく）
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3
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隙間に好みの野菜を載せ、220℃のオーブンで約30分焼く。
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4
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途中で出てきた肉汁を上からかけながら火が通るまで焼く。
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5
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肉汁をフライパンに取り、残しておいたオレンジの漬け汁と合わせ、煮詰めてソースを作り、上からかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
オレンジの絞り汁にはしっかりと一晩つけてください。セロリは食べませんが、エキスと風味が鶏肉に移るので、もったいないようですが、下に敷いて焼いてください。塩胡椒は強めに効かせた方が美味しいです。
肉汁とオレンジ果汁を煮詰めたソースは、ハチミツのおかげで、ほどよく照りがでます。
肉汁とオレンジ果汁を煮詰めたソースは、ハチミツのおかげで、ほどよく照りがでます。
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