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鶏骨付きもも肉のペッパーチキン

レシピID:479072
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いつもはダッチオーブンで作るペッパーチキンですが、クリスマスなので、お家でオーブンで作ってみました。
オレンジ風味とぴりっとした胡椒がたまりません～～。
GRAPE GRAPE

材料 （ 2人分 ）

鶏もも肉 2本
オレンジ 2個
セロリ 1本
塩・胡椒 少々
野菜（タマネギ・人参など）
適量
はちみつ 少々
コアントロー（あれば）
少々

1

鶏もも肉をしっかりめに塩胡椒し、オレンジの絞り汁・ハチミツ・コアントローに一晩つける

2

平たい耐熱皿にセロリを敷き、漬け汁から取り出したもも肉を上に載せ、もう一度塩胡椒をしっかり振る。（漬け汁は後でソースに使うので残しておく）

3

写真

隙間に好みの野菜を載せ、220℃のオーブンで約30分焼く。

4

途中で出てきた肉汁を上からかけながら火が通るまで焼く。

5

肉汁をフライパンに取り、残しておいたオレンジの漬け汁と合わせ、煮詰めてソースを作り、上からかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

オレンジの絞り汁にはしっかりと一晩つけてください。セロリは食べませんが、エキスと風味が鶏肉に移るので、もったいないようですが、下に敷いて焼いてください。塩胡椒は強めに効かせた方が美味しいです。

肉汁とオレンジ果汁を煮詰めたソースは、ハチミツのおかげで、ほどよく照りがでます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/12/24
野外がBBQで旦那が得意とする丸ごとチキンのペッパーチキン。
ダッチオーブンでいつも作るこの定番メニューを、キッチンでオーブンにて再現してみました。
X'masメニューのメインディッシュとして立派に活躍してくれました。

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