クリスマスに♡ピンクのラズベリームース♡

スポンジ用の粉はココアとあわせてふるっておきます。バターはレンジか湯煎にかけて溶かしておきます。オーブンは180度に予熱しておきます。

★ココアスポンジを焼きます。ボールに卵を割りいれて砂糖をいれ湯煎にかけながら泡立てます。人肌くらいになったら湯煎から外し白っぽく、すくった生地で文字がかけるくらいまで泡立てます。

へらにもちかえてふるった粉を入れてさっくりと混ぜあわせたら、とかしたバターをまわしいれて手早く混ぜます。型に流しいれてオーブンで３０～３５分程焼きます。

卵白に砂糖10ｇを入れて泡だて器で混ぜてボールを逆さにしても落ちてこないくらいのしっかりしたメレンゲを作ります。（本当に逆さにしておとさないように注意。。。）

生クリームと砂糖１０ｇを入れて泡だて器で混ぜてとろりとするくらいまで泡立てます（８分立てくらい）⑤の後に泡だて器を洗わずにそのまま泡立てても大丈夫です。

生クリームのボールにラズベリーのピューレを入れてヘラで混ぜ合わせ、混ざったらメレンゲを加え手早くかきまぜすぎないよう、まぜあわせます。

上からムースを流し込み冷蔵庫でよく冷やします。冷えて固まったら型から外します。

型から取れたらしっかりと泡立てた生クリームでデコレーションします。

マフィン型はクッキングシートを丸めてホッチキスでとめてマフィン型にはめて残ったスポンジを切った物をしいて同じように冷やしました。

生クリームでデコレーションしてココアをふって出来上がり♪デコレーションはお好みで♪