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しその実の塩漬け

しその実の塩漬けの画像

Description

しその実が手に入ったときに作ります

材料 （青じそ2束分）

青じその実
2束分
あら塩
しその実の重さの20％
 

作り方

  1. 1

    写真

    青じその実を茎からしごいて、葉も別々にする。
    時間のかかる作業ですが根気良く！

  2. 2

    青じその実はたっぷりの水に一晩さらしてアクを抜く。

  3. 3

    写真

    青じその実をざるに上げ、キッチンペーパーなどで水気をよくきる。

  4. 4

    青じその実を漬物用の容器などに入れ、その上からあら塩を振りいれ重石をする。2～3日で漬かり長く保存できます。

  5. 5

    写真

    パスタとあえて食べたり、温かご飯に混ぜたりして食べています。

  6. 6

    写真

    しその実と明太子１腹をあえて「しその実と明太子のパスタ」

コツ・ポイント

ＪＡの朝市などで青じその実を見かけた時に買ってきます。余ったしその葉は他のお料理に使って下さい。

このレシピの生い立ち

田舎のおばあちゃんが保存食用に作っていました。塩加加減はお好みで変えて下さい。
レシピID : 479366 公開日 : 07/12/25 更新日 : 07/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年9月30日
写真
chacha66
初めての塩漬けに挑戦！ 旦那さんにも好評でした^_^

地味～なレシピを作って頂きありがとうございます♪感謝です。

2012年6月15日
写真
くらころ
浅漬けに。卵かけごはんに。つくね団子に。などなど重宝しています！

わぁ～色々なアレンジをありがとうございます♪感謝です！

2008年9月29日
初れぽ
写真
kurumi39
頂き物が活用できそうでうれしいです。さあ何に使おうかな♪

初レポありがとうございます！嬉しかったです♪色々に使ってね☆

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sonrrisa
しその実の塩漬け
by sonrrisa