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レシピID :479369

リンゴとサツマイモの簡単ケーキ

ホットケーキミックス使用の簡単ケーキ第2弾♪思い立ったらすぐにしっとりふわふわケーキがほとんど混ぜるだけで簡単に焼けちゃいます♫♬

ユミころ

材料（ 17cm×7cm×6cmのパウンド型1台分）

リンゴ

1/2個

レーズン

大さじ3

砂糖

大さじ2～3

サツマイモ

100g

バター

10g

ホットケーキミックス

100g

シナモン

小さじ1/2

卵

1個

牛乳

大さじ1

バター

20g

蜂蜜

大さじ1

1: リンゴ1/2個の皮をむき縦に4等分してからいちょう切りにする。サツマイモは1cmの厚さのいちょう切りにして水にさらしておく。

2: リンゴとレーズンと砂糖（大さじ2だと甘さ控えめです）を耐熱のボールなどに入れ、軽く混ぜてからラップをかけて600wで3分レンジで加熱し荒熱を取る。

3: サツマイモは水を切って皿に移し入れラップをかけて600wで3分加熱する。

4: フライパンを加熱しバター10gを溶かし手順3のサツマイモをソテーする。軽く焼き色が付けばOK♪

5: バター20gを電子レンジか湯煎で溶かしておく。オーブンを170度に予熱しておく。

6: ボールにホットケーキミックスとシナモンを入れホイッパーでぐるぐる混ぜる。大体混ざればよい。

7: 卵、牛乳、溶かしバターを加え、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。

8: 手順2のリンゴを汁ごと加えゴムベラで混ぜる。

9: 紙を敷いた型に流し入れ表面をならしたら、手順4のサツマイモを上に並べる。

10: 蜂蜜を上にかけてから、170度で40分ほど焼く。
焼き時間はお手持ちのオーブンにより調整してください。焼きあがった時竹串をさして生地がついてこなければOK♪

11: 焼きあがったら型から出してね☆
温かいままでも冷めてからでもおいしいです(*^-^*)

12: マフィン型だと6個分出来ます。170度で20～25分焼いてね☆

コツ・ポイント

砂糖の量は大さじ2だと甘さ控えめ、甘めがイイ方は大さじ3にしてください。サツマイモは後で焼くのでレンジで完全に柔らかくならなくてもOKです。めんどくさければバターでソテーするのを省いてもかまいません。かなり膨らむ生地なので型の半分くらいにしないとあふれます。焼き上がりにサツマイモが沈んでしまう場合、オーブンで5分ほど焼いてからサツマイモと蜂蜜を乗せるといいと思います。