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レシピID :479450
じゃがいもの丸パン
じゃがいもをたっぷり生地に練り込んだら、ほわほわ、もっちり、しっとり～ほんのり甘い丸パンにしてみました
材料 （ ７～８個分 ）
じゃがいも
正味１８０ｇ(中２個)
強力粉
１５０ｇ
ドライイースト
小さじ１
グラニュー糖
３０ｇ
塩
小さじ１／４
バター
１０ｇ
スキムミルク
大さじ１
ぬるま湯
１００ｃｃ
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1
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じゃがいもは茹でるかレンジ加熱してマッシュする。ボールに強力粉、じゃがいも、イースト、砂糖、塩(イーストから離して)、スキムミルク、イースト目掛けてぬるま湯を入れて少し混ぜ、バターを加えて練り混ぜたら、ほぼなめらかになるまで１５分位捏ねる。
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2
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捏ねあがったら、端を下に引っ張るようにして丸め、油(分量外)を薄く塗ったボールに入れて、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆う。レンジの発酵機能か暖かい室内で、４０～６０分位一次発酵させる。(写真は発酵前)
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3
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発酵後。生地が１．５倍以上にふくらみ、フィンガーテストをしてОKなら取り出して、軽くたたいてガス抜きをする。
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4
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生地を７～８等分に切って１個ずつ端を下に引っ張るようにして丸め、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆って１０分程休ませる。(ベンチタイム)
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5
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１個ずつ丸めなおしたらオーブンシートを敷いた天板に並べ、ラップか濡れ布巾で覆って、２０～３０分位二次発酵させる。
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6
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二次発酵後、オーブンを１９０℃に予熱する。生地表面に化粧粉(強力粉か上新粉・分量外)をふり、予熱完了次第、１２～１５分程度焼く。
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7
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焼き上がり。ほわほわ、しっとり～
コツ・ポイント
使用するじゃがいもにより水分量が違うので、手順１のぬるま湯はまず８０cc位入れ、あとは様子を見ながら入れる方がいいと思います。強力粉よりじゃがいもの方が多い配合なので、捏ね上がりも発酵も、普通のパン生地のようにはいきませんが、あまり気にしなくても大丈夫。焼き上がりはちゃんと美味しいパンになります！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
51件
(39人)
娘さんに美味しく食べて頂き嬉しいです＾＾Wの素敵レポ有難う♪
マシだなんてとんでもない！とても綺麗で美味しそうです☆感謝
焼き色も綺麗で見るからにふわんと美味しそうです☆素敵レポ感謝
リピとても嬉しいです☆こんがり美味しそう♪素敵なレポ有難う
人参＋で彩りも栄養もUPですね☆今度我が家でも♪素敵レポ感謝
息子さんHappyBirthday☆大切な朝の素敵レポ大感謝
ほわほわ感が伝わります☆とっても美味しそうなレポ有難う♪
お子様に美味しく食べて頂き嬉しいです☆素敵なレポ有難う♪
ふわんと柔らかな美味しさが凄くよく伝わります＾＾素敵レポ感謝
頑張って綺麗に丸くまとめて下さり感謝です☆素敵なレポ有難う♪
優しい食感が伝わります☆美味しそうなレポ有難うございます♪
ふわもち感が伝わります☆美味しそうなレポ有難うございます♪