明太豆腐の卵寄せ☆リース風
レシピID :479766
おぶうさま『豆腐の卵寄せ☆あんかけ』のレシピを参考に和風クリスマスでアレンジして作りました｡∠(*￣ｍ￣)vｻﾝﾀ♪
材料 （ 2･3人分 ）
| 〇明太子 | 3はら |
| 〇卵 | 2こ |
| 〇絹ごし豆腐 | 1ちょう |
| 〇片栗粉 | おおさじ1ぱい |
| ■ （あんかけ） | |
| だし汁 | 100㏄ |
| しょうゆ | おおさじ1ぱい |
| みりん | おおさじ1ぱい |
| 塩 | しょうしょう |
| 水溶き片栗粉 | おおさじ2はい |
| 水菜 | てきりょう |
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1
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豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで1･2分加熱して水切りします。明太子のハラを裂き、中身をほぐし出します。
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2
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ボールに【1】と〇の材料を入れて混ぜ合わせます。
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3
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小鉢にラップを広げ【2】の1/6量を入れて、ラップの四隅をつまみあげ、全体を包むようにして、中身が出ないように輪ゴムでしっかりとしばります。鍋に湯を沸かし、沸騰したら入れて、15分くらい中にしっかり火が通って固まるまでラップごとゆがきます。
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4
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鍋にあんの材料を入れて煮立て、水溶き片栗粉を溶いて加え混ぜます。トロミがついたら火を止めます。
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5
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器に【3】をラップごととって入れ、しばり口の部分をはさみで切り取えい。ラップを抜きとりながら、ひっくり返すようにして中身を器に盛りつけて、周りに水菜をリースのように飾り、真ん中に【4】のあんをかけて出来上がりです！！
このレシピの生い立ち
作成日:08/01/21
和食でクリスマスをした時に作りました｡∠(*￣ｍ￣)vｻﾝﾀ♪
