おせちに♪失敗なし！ふっくら黒豆の煮方
レシピID:479805
材料
| 黒豆 | |
| １袋（２５０～３００ｇ） | |
| 砂糖 | ２００ｇ |
| 水又は湯 | ８CUP |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 重曹 | 小さじ1/2 |
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1
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黒豆を洗いざるにあけておく。
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2
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砂糖、湯、しょうゆ、塩を鍋に入れ沸騰したら火を止める。
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3
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重曹と豆を入れ、そのまま３～４時間置く。
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4
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中火にかけ、あくが出てきたらすくい取る。
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5
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あくが出なくなったら弱火にしてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで紙蓋をしてコトコトと３～４時間煮込む。
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6
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約1/2程度煮つまり、豆が柔らかくなっていればできあがり。（豆が柔らかくなる前に煮汁が減ってしまったらお湯を足してください。）豆を数粒取り出し確認する。
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7
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鍋ごと冷まし、完全に冷めたら煮沸消毒した保存瓶などに入れ冷蔵庫で保存する。
豆より汁が上に来るように！
コツ・ポイント
煮る際に豆を空気にふれさせないのがふっくら作るコツ。
釘とか入れなくてもご覧の通り、黒々つやつやに仕上がります！
冷めたあとに好みではちみつやブランデーを加えると、風味の違う黒豆になりますよ。
釘とか入れなくてもご覧の通り、黒々つやつやに仕上がります！
冷めたあとに好みではちみつやブランデーを加えると、風味の違う黒豆になりますよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
83件
(80人)
はじめてだって失敗なし！私も失敗したことありません！ありがと
昔おばあちゃんが煮てくれたんですね(^^)何だか嬉しいです☆
何度もリピありがとうございます！つやつやに輝いてますね♪
これが砂糖なしバージョンの煮豆ですね。ツヤツヤでかわらない♪
ありがとうございます！ツヤツヤ美味しそう！リピお待ちしてます
それはそれは、私もとっても嬉しいです♪光ってる！ありがとう☆
リピ決定嬉しい～♪ご家族に喜んでいただけると最高です！！
ツヤツヤにできると嬉しいですよね♪是非また作ってください☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/26
学生時代に習いました。
そのときの分量よりお砂糖の分量を減らしています。
通常の豆の煮方とは違いますが、何度作っても失敗したことはありません！お勧めです！
そのときの分量よりお砂糖の分量を減らしています。
通常の豆の煮方とは違いますが、何度作っても失敗したことはありません！お勧めです！
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はじめまして^^★
このレシピ、最高です！
実は、この方法で水煮にさせて頂きました
レシピどうりの甘い黒豆でなくスミマセン！
とてもキレイに簡単に早く出来て素晴らしいです★
もう嬉しくて嬉しくて♡
フォルダにキープです(*^m^*) ﾑﾌｯ
おせちの黒豆はこのレシピで決定です
母にも教えてあげようと思っています(*^艸^*)♥
ありがとう*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ
水煮にするにはお砂糖を全然入れないで作るのですか？
豆の味を楽しむ感じでしょうか？
私もやってみようかな・・・。
簡単で私もしわになったことがありません(*^^)v
今年もおせちに黒豆煮ます。
綾タンさんも是非お母様と一緒に♪
ありがとうございました(^^)/
こちらこそ！
ありがとうございます^^♪
最近、黒豆のサラダに凝っていて、
それに使おうと水煮にさせていただいたのです
お砂糖は少しだけ入れました^^
お醤油とお塩も少々、ほんとに少しだけですが。
あまりにも美しく出来上がるので、
主人もビックリしていました★
しかも、昼前に仕込んで晩御飯に食べられる♥
今までの調理法はなんだったの～♡(｡￫ˇ艸￩)
ってなってます^^♪
ではではまた～*
お気に入りのサラダというのは黒豆のラビゴットソースというサラダですか？
美味しそうですね♪
わぁ^^♥
コメントのお返事を度々して下さってて
ありがとうございます(*^艸^*)♥
そうです！
oBsessionさんの黒豆のラビゴットソースです^^
その他色々も♬
黒豆の美味しさが大好きです♡
ではまた^^！