おせちに♪失敗なし！ふっくら黒豆の煮方

黒豆を洗いざるにあけておく。

砂糖、湯、しょうゆ、塩を鍋に入れ沸騰したら火を止める。

重曹と豆を入れ、そのまま３～４時間置く。お湯が冷める程度

あくが出なくなったら弱火にしてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで紙蓋をしてコトコトと３～４時間煮込む。

約1/2程度煮つまり、豆が柔らかくなっていればできあがり。（豆が柔らかくなる前に煮汁が減ってしまったらお湯を足してください。）豆を数粒取り出し確認する。

鍋ごと冷まし、完全に冷めたら煮沸消毒した保存瓶などに入れ冷蔵庫で保存する。
豆より汁が上に来るように！