アップルパイ
レシピID :480236
手作りのパイ生地だから美味しい。折込なしのバター生地で作るのでバターの量も少なく出来ます。もちろん紅玉(о^ー')ь家族がもっとも喜ぶお菓子のひとつです。
材料 （ 21cmタルト型1枚分 ）
| 薄力粉 | 220g |
| 無塩バター | 140g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 冷水 | 約1/2カップ |
| 紅玉 | 500g |
| 砂糖 | 70g |
| 無塩バター | 大さじ2 |
| シナモン | 小さじ1 |
| ブランディー | 小さじ2 |
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1
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粉は篩ってボールにいれる。
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2
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バターは冷やして粉をまぶしながら切る。
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3
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5ミリ角の粗みじん切りにする。
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4
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粉と混ぜながらもみ込むようにすり混ぜ、さらさらとなってきたら塩、砂糖をいれる。
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5
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冷水を加えて練らないようにまとめビニールの袋に入れる。
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6
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袋の上から平たく押して伸ばし、冷蔵庫で1時間休ませる。
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7
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紅玉は薄く皮を剥きところどころ皮を残してコロコロ切り又は櫛切りにして鍋に入れ、砂糖バターを加え、中火にかけ透き通ってくるまで煮詰め、あら熱をとりシナモンとブランディを加えて冷ましておく。
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8
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休ませた生地は3対2の割で分ける。多い方の生地はパイ皿に合わせて伸ばす。
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9
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3ミリの厚さに伸ばし、パイ皿の上にのせて麺棒で余分な生地を切り落とす。
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10
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底前面にホークで穴をあける。
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11
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廻り飾り用を2センチ幅、上面飾り用はそれより細めに紐状に切り分けておく。
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12
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⑦のリンゴを均等に入れる。
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13
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リンゴの上に細い方の生地を間隔を置いて並行に並べ、その上に斜め格子になるように並べてさらに廻りに2センチ幅の生地をのせてフォークで飾り押さえをして溶き卵を塗る。
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14
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オーブンは180度に熱して入れ約25分して焼き目がついたら170度に温度を下げ下面にも焦げ目がつくまで更に10分程焼く。
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15
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焼きたてでも冷やしても美味しいです。
0ゆﾘ0このレシピの生い立ち
作成日:07/12/27
折込生地より手軽でバターも少ないから折込生地よりバター臭くなくてすむ。織り込まないから手軽にも出来ます(*^^)v
コメント