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レシピID :480420
海老ちゃん❤そのまんまシュウマイ
エビでボリューム満点♪れんこんでしゃっきりのめちゃうまシュウマイです♪祇園の某中華料理店のエビシュウマイをヒントに再現しながら私なりにアレンジしちゃいました♪
材料 （ ２～３人前 ）
エビ
６尾～８尾ぐらい
豚ひき肉
１５０ｇ
しいたけ
２つ
玉ねぎ
半分ぐらい
れんこん
３０ｇぐらい
★醤油
大さじ１
★砂糖
大さじ１
★片栗粉
大さじ１
★オイスターソース
小さじ２
★タカラ「料理のための清酒」
小さじ２
★ごま油
小さじ２
★塩コショウ
少々
シュウマイの皮
一袋
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1
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エビは殻をむきシッポをとって開き、分量外の清酒と塩を振りしばらく置いときキッチンペーパで水分をふいて下処理しておく。
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2
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豚挽き肉と軽く下湯でしたれんこん、しいたけ、玉ねぎをみじん切りにする。
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3
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②の材料と★の調味料を合わせる。
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4
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かき混ぜるようにこねる。粘りがでるぐらいまで。おいしくな～れ♪
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5
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①のエビに④のミンチをのっけてお寿司みたいにしっかり握る。
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6
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エビの上にシュウマイの皮をのせて包む。（あまったミンチの中にウズラの卵を入れて別のシュウマイにしました。写真右）
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7
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我が家は簡単にフライパンで蒸し焼きにします。小さいフライパンにシュウマイを並べて半分の高さまで水を入れ油を少々入れる。ここで初めて火をつける。蓋をしめ沸騰したら中火弱で蒸し焼き。１０分ぐらいで水分がなくなります。フタを開けて出来上がり♪
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