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クリスマスイブに! シェパーズパイ

レシピID:480465
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我が家でクリスマスイブといったらこのメニュー。「羊飼いのパイ」という名のこのマッシュポテトとひき肉のキャセロールは正式には羊のひき肉で作るそうですが、今では簡単に手に入る牛肉で作るのが一般的になっています。

材料 ( 27cm×18cmの耐熱皿 )

☆フィリング☆  
牛ひき肉
450g(1lbぐらい)
たまねぎ 中1個強
にんじん 中1本
セロリ 1~1.5本
大カブ(Turnip、あれば)
切って1カップ
ウスターソース 大さじ2
少々
☆マッシュポテト☆  
ジャガイモ 5個
バター 大さじ2
牛乳 100cc
プレーンヨーグルト 大さじ2
少々
チェダーチーズ 適量

1

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大カブ、にんじんは3mmぐらいのさいの目切りにする。セロリはスライス、たまねぎはみじんぎりにしておく。

2

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サラダ油を大きめの鍋に熱してたまねぎと牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら残りの野菜を加え、炒める。

3

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全体を炒めたら水をひたひたになるぐらい加え、ウスターソース塩を入れて味を調え(しっかり味をつける必要はありません)野菜がやわらかくなるまで煮て、汁をざるでこした中身を耐熱皿に広げる。(残った汁は捨てずにグレービーを作ります!)

4

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ゆでたジャガイモをマッシュして暑いうちにバター、牛乳、ヨーグルト、塩を加えて味をつけておく。

5

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マッシュドポテトを先ほどの3の上にのせチーズをたっぷりとおろす。

375F(190℃)のオーブンで3~40分ほど上のチーズに焦げ目がつくまで焼けば出来上がり。

6

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グリーンピースをゆでたものと先ほどの煮汁にグレービーミックスもしくは小麦粉と塩を加えて煮詰めたグレービーを添えていただきます。

HPソース、Worcestershireソース(ともに中濃、ウスターソースで代用可)をかけるとまた美味い。

コツ・ポイント

チェダーチーズはオレンジ色の"Old Chedder"または"Strong Chedder"を使うと更に美味しいですよ。(ない場合はモツッアレラなどのとろけるチーズで)。大カブ(Turnip)は日本では手に入らないと思うので抜いても構いません。普通のカブで試してみるのもいいかもしれません。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

08/02/24

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ビーフソーセージで作りました。最高に美味しかったです!ありがとう

Marinka

おおーお手本どうり美味しそう♪つくれぽありがとうございました

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/12/28
家の旦那のお母さん(イギリス出身)から伝授してもらいました。イブのディナーはそのうちによって食べるものは違うといいますが、家ではイブといったらシェパーズパイと決まっています。

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