クリスマスイブに! シェパーズパイ
レシピID:480465
我が家でクリスマスイブといったらこのメニュー。「羊飼いのパイ」という名のこのマッシュポテトとひき肉のキャセロールは正式には羊のひき肉で作るそうですが、今では簡単に手に入る牛肉で作るのが一般的になっています。
材料 （ 27cm×18cmの耐熱皿 ）
| ■ ☆フィリング☆ | |
| 牛ひき肉 | |
| 450g（1lbぐらい） | |
| たまねぎ | 中1個強 |
| にんじん | 中1本 |
| セロリ | 1～1.5本 |
| 大カブ（Turnip、あれば） | |
| 切って1カップ | |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ■ ☆マッシュポテト☆ | |
| ジャガイモ | 5個 |
| バター | 大さじ2 |
| 牛乳 | 100cc |
| プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| チェダーチーズ | 適量 |
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1
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大カブ、にんじんは3mmぐらいのさいの目切りにする。セロリはスライス、たまねぎはみじんぎりにしておく。
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2
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サラダ油を大きめの鍋に熱してたまねぎと牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら残りの野菜を加え、炒める。
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3
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全体を炒めたら水をひたひたになるぐらい加え、ウスターソース塩を入れて味を調え（しっかり味をつける必要はありません）野菜がやわらかくなるまで煮て、汁をざるでこした中身を耐熱皿に広げる。（残った汁は捨てずにグレービーを作ります!）
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4
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ゆでたジャガイモをマッシュして暑いうちにバター、牛乳、ヨーグルト、塩を加えて味をつけておく。
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5
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マッシュドポテトを先ほどの3の上にのせチーズをたっぷりとおろす。
375F（190℃）のオーブンで3～40分ほど上のチーズに焦げ目がつくまで焼けば出来上がり。
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6
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グリーンピースをゆでたものと先ほどの煮汁にグレービーミックスもしくは小麦粉と塩を加えて煮詰めたグレービーを添えていただきます。
HPソース、Worcestershireソース（ともに中濃、ウスターソースで代用可）をかけるとまた美味い。
コツ・ポイント
チェダーチーズはオレンジ色の"Old Chedder"または"Strong Chedder"を使うと更に美味しいですよ。（ない場合はモツッアレラなどのとろけるチーズで）。大カブ（Turnip）は日本では手に入らないと思うので抜いても構いません。普通のカブで試してみるのもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/28
家の旦那のお母さん（イギリス出身）から伝授してもらいました。イブのディナーはそのうちによって食べるものは違うといいますが、家ではイブといったらシェパーズパイと決まっています。
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