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レシピID :480477

ローストチキン

ローストチキン
ケイジャンスパイスとハーブのきいたローストチキンです。
スタッフィングとグレービーもおいしいゾ♪

ケイジャンスパイス味のチキン（ターキー）はトラディショナルではないけれど、子供も喜ぶ味です♪
Richardson Richardson

材料 （ ８～１０人分 ）

丸鶏
一羽
○ケイジャンスパイス
小匙５
○塩コショウ
適量
○オレガノ
大匙２
○バジル
大匙２
○ローズマリー
大匙２
○タイム
大匙２
●にんにくみじん切り
大１個
●玉ねぎ
１個
●セロリ
１本
●にんじん
大半本
●マッシュルーム
６個
パン
端のへた部分なら１枚

1

鶏は内臓を取り首をおとして全体と内側を水洗い。
水気を拭き取り、○印の材料をすり込んで、味をしみこませる。３～５時間ぐらい。

2

●印の材料を５ミリ程度に刻む（にんにくはみじん切り）。フライパンにオイル少々ですべていためる。味付けは塩コショウ（分量外）、オレガノ、バジル、ローズマリー、タイム（ハーブの割合は１：１：１：１もしくは好みの量）で。

3

冷めた２と一口大にちぎったパンのへたを混ぜ合わせて、１の鶏に詰め込む。２とパンの割合は１対１ぐらい。
爪楊枝で口をふさぐ。

4

チキンにオイルを全体に塗りこむ。チキンの胸を上にして皿に置いて、水１カップを入れる。
２５０度のオーブンで焼く。２キロぐらいの鶏で９０分～１００分ぐらい。
焦げそうなら、アルミをかけて温度を下げる。

5

竹串で刺して、透明の汁が出たら焼きあがり。

6

写真

皿に残った液体を小鍋に移し、塩コショウ少々で味を調え、水溶き片栗粉か小麦粉でとろみをつけて、グレービーをつくる。

7

写真

翌日のランチは残り物で…

コツ・ポイント

ケイジャンスパイスをたっぷりふりかける。
ハーブは基本的には好みの量で。

ケイジャンスパイスの量変更しました。
大匙５⇒小匙５

変更前に見てくれた方、スミマセン…

小さめの鶏には、もっと少なくていいと思います

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 07/12/28
「クリスマスディナー＝ターキー」だけどターキーは大きすぎるので、チキン。
スタッフィングは今まで食べたものを参考・思い出して、作りました。

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