味付け数の子☆

塩数の子を薄い塩水に漬け、６時間～８時間塩抜きをします。 （その間２～３時間おきに塩水を取り替える）

その間に漬け汁を作ります。 ☆印を鍋で一緒にひと煮立ちして冷ましておく。

数の子の薄皮をていねいに剥ぎます。
キッチンペーパーを使うと良く剥けますよ＾＾

乾煎りしたかつお節をキッチンペーパーなどに包み、
一緒に漬けておくと一層風味が増します＾＾