スンドゥブ☆韓国おぼろ豆腐の鍋
レシピID :480687
とろーりやわらか豆腐の韓国では一般的な鍋です。鍋というより味噌汁感覚？
アサリのだしと、卵の甘さが辛さを包み込んで、めっちゃ美味しい。
アサリのだしと、卵の甘さが辛さを包み込んで、めっちゃ美味しい。
材料 （ 2人分 ）
| おぼろ豆腐 | 1/2丁 |
| アサリ | 一握り |
| 長ネギ | 適量 |
| コチュジャン | 小1 |
| コチュカル(唐辛子粉) | 小1 |
| 醤油 | 小1 |
| ニンニク･生姜 | みじん切り合わせて小1 |
| 塩 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
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1
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トゥッペギ(小さい土鍋)にアサリをいれ、半分くらいの高さまで水を入れる。豆腐はスプーンで一口大にすくって、鍋の中に入れる。火にかけて沸騰したらあくをとる。
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2
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ニンニクと生姜のみじん切りを入れ、コチュジャン、コチュカル、醤油をいれ、塩で味を調える。
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3
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グツグツ煮ます。10分くらい、放置し、煮えたら卵を落とし、半熟になったらネギをちらし、出来上がり。
コツ・ポイント
おぼろ豆腐じゃなくても、絹ごし豆腐でも充分美味しくできます。醤油は韓国の「クッカンジャン」があれば最高だけど、なければ日本の醤油で。醤油は香り付け程度に考えて。あまり多いと醤油くさくなります。あくまで塩で整える事。
濃い味が好みなら、コチュジャンを気持ち多めに。
濃い味が好みなら、コチュジャンを気持ち多めに。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ゆきにゃん太まっかっかで美味しそう！ありがとうございます！
ヒヤシンスネギたっぷりで温まりそう！コクがありそうな画像ですね！
Jockありがとう！真ん中の卵がたまりませんね！
えてもんこのフルフル感たまりませんね！アリガトウ！
このレシピの生い立ち
作成日:08/01/07
韓国に住んでるときはあまり食べなかった「スンドゥブ」仕事で東京に行った時、新大久保のとある食堂で食べたのがすっごく美味しくて、家に帰って味を思い出しながら作ってみました。同じ味ができました。笑
簡単リンク
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はじめまして。えてもんと申します。
こちらのレシピを作らせていただきました。
懐かしい韓国の味（韓国は冬に何度か行ったので）そのまんまで温まりました！！おいしい！
辛いの大好きなんでコチュジャンと唐辛子多目で＾＾
おぼろ豆腐がフルフルで、アサリのだしがいいですね。
ちょっと時期はずれなアサリだったので、粉の昆布だしを少し加えてみました。
卵に絡まって辛さもマイルド。
野菜いっぱいの鍋に飽きたので、これ大正解。
今日は寒かったので格別でした。
写真撮り忘れちゃったのでつくれぽは次回作ったときにさせていただきますね。
おいしいレシピありがとうございました。
気に入っていただけて、とっても嬉しいです！！
さらっと作って、さらっと食べれる。
残ったところにご飯を入れて、おじやにして食べれば
風邪なんてぶっとびますね！！
初コメントでした。
ほんとうに嬉しいです（照）また遊びに来てくださいね。
だって寒くてこの味が恋しかったんです！！
おいしいねー。豆腐で温まって、薬味でさらに保温。出汁もきいてて
いつまでも体ぽかぽかでした！
韓国の人の知恵はすごいな。って思う一品です。
ご馳走様！また作ります＾＾ｖ
写真やばい、美味しそう！！
韓国料理は全て「医薬」のような気がします。
調味料も食材も、体とのバランスを考えながら調合していく･･･
そんなステキなメニューをどんどんUPしていきますね～～。
おぼろ豆腐はプリンプリンでいいですよね＾＾
私も食べたくなってきちゃった＾＾ 今仕事中なんですけど。笑
えてもんさん、Jockさんのつくれぽに触発されて夕べのお夕飯にいただきました。
実は私、辛いものは得意じゃないのですがこちらのスンドゥブ、あさりの出汁や卵の甘さ、唐辛子粉の旨みのある辛さがとてもバランスよくてすごーーーく！美味しかったぁ！小学生の子供たちにも好評で「また作って！」って言われました。
いつもキムチを入れてみたり味付けに自信が持てなかったのですが塩で味を整えたものはシンプルに「旨」くておぉぉ！この味だよ～～！って思いました＾＾おぼろ豆腐が美味しいですね！
美味しいレシピをありがとうございました。
そうなんです、韓国料理はどちらかというと自然の味を引き出す物が
結構多いんですよね＾＾
色々味付けしてゴチャっとなるよりは、
塩で味付けて素材から出る味を楽しむ方が体にもいいですしね＾＾
小学生のお子さんにも好評とは！！！なんとも嬉しいです＾＾
うちの「今度小学生」は辛いもの苦手･･･韓国人の子とは思えない（笑）
また遊びに来てください＾＾