早めにおせち！海老かまぼこ
レシピID:480705
パッと重箱やお皿に盛ったときに鮮やかに目に入る蒲鉾です。
材料
| 白身魚のすり身 | |
| 2パック（200ｇ程度かな） | |
| 卵黄 | 1個分 |
| 卵白 | 1個分 |
| 小海老 | 1パック程度 |
| ひじき | ニンジン入り少々 |
| 塩 | 一つまみ程度 |
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1
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白身魚のすり身をすり鉢かプロセッサーに入れて、卵白と塩を混ぜてもう少し粘りを出して見た目ももう少し滑らかにしておきます。
小海老は下湯でして背中に包丁を入れ半分にしておきます。
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2
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すり身の1/3に卵黄を混ぜておきます。残りの2/3にはひじきを混ぜておきます。パウンドケーキの型にクッキングシートを敷き、先に海老を模様を下に切り口を上に敷いていき卵黄を混ぜた方のすり身を敷いていきます。
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3
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次にひじきを混ぜた方をうまく層になるように乗せてラップをかけて10～12分蒸します。
蒸しあがったら冷やして型から抜き切って海老側を上に向けて盛り付ければOKです。
コツ・ポイント
魚のすり身のパックに既に塩分が入っている場合はこの材料に載っている塩の量でいいですが、無塩の場合は大さじ1くらい入れてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/28
よく飲みに行っていた居酒屋さんから教えてもらいました。
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