チンゲン菜と豚肉は、食べやすい大きさに切っておきます。 にんにくは薄くスライスしておきます。

豆腐は、水気をきって、食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで拭いて、全体に片栗粉をまぶしたら、狐色になるまで油で揚げます。

フライパンに油をひいて、にんにくと豚肉を入れ、火にかけ炒めます。豚肉に火が通ってきたら、チンゲン菜の茎を入れ、軽く炒めたら揚げた豆腐を入れ、葉を入れ炒めます。

葉がしんなりし始めたら、紹興酒、砂糖、オイスターソースを入れ、ジャジャっとなったら、さっとナンプラー、塩を入れて火を止めます。

お皿に盛って完成！