干し柿のラムケーキ。
レシピID:481414
bananapieさんのディップを食べて以来、ヤミツキな干し柿のラム酒漬け。常備しているのでお菓子作りに便利です。
材料 （ 大き目のパウンド１本 ）
| バター | １００ｇ |
| 砂糖 | １００ｇ |
| アーモンドパウダー | ５０ｇ |
| たまご | ２個 |
| ◎薄力粉 | １００ｇ |
| ◎シナモン | 小さじ１ |
| ◎ベーキングパウダー | |
| 小さじ１/２ | |
| 牛乳 | ５０ｃｃ |
| 干し柿のラム酒漬け | ３個 |
| 干し柿を漬けていたラム酒 | |
| ～大さじ４ | |
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1
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＜下準備＞■材料を室温に戻し、型には紙を敷きます。■◎印の粉類を合わせて振るっておきます。■干し柿をレーズン大に刻んでおきます。■オーブンは１７０度に予熱します。
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2
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バターをハンドミキサーでクリーム状にしたところに、砂糖を数回に分けて加え、ふわっとするまで攪拌します。
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3
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アーモンドパウダーを加え、さらにハンドミキサーのまま良く混ぜたら、溶き卵を数回に分けて生地が分離しないように低速でなじませていきます。
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4
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ふるった粉から、大さじ２程度を取り、刻んだ干し柿にまぶします。その残りの粉類を１/３ずつ、牛乳を１/２ずつ、交互に加え、ヘラでさっくりと練らないように気を付けて混ぜます。最後の粉が完全に混ざりきる前に、干し柿を加えて、混ぜ込みます。
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5
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用意した型に生地を入れ、表面を平らにならした後に、ナイフなどで真ん中に切れ目を入れ、予熱したオーブンで４５～５０分焼きます。竹串を刺して焼けているか確認したら、オーブンから取り出します。
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6
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すぐに型から出し、紙を剥がして、熱いうちに表面全体に、刷毛でラム酒を塗ります。粗熱が取れたら、ラップで包み、さらにアルミで包んで、最低５日間寝かせて完成です。
コツ・ポイント
仕上げのラム酒はお好みで量を調整してください。大さじ４は、酒好き仕様（笑）で、けっこうヘビーです。普通の方には、大さじ２くらいでも良いと思うので、いろいろ試してみてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(10人)
至福の味でしょ。お土産にぴったりですよね！！
ラムケーキ、手作りでも高級感があっておいしいですよねー！
おいしいっすかー！！嬉しいです。３回もありがとう！
わー！嬉しい。気に入ってもらえてよかった〜〜！
５日後、幸せなときが訪れますよ〜＾＾。がまん。がまん。
ありがとう。嬉しいです！私も干し柿仕込み中です＾＾。
お酒好きなら、絶対喜んでもらえますよね＾＾。
寝かせてる間のわくわくがいいでしょ？柿たっぷり、美味しそう。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/07
冷蔵庫の干し柿（ラム酒漬け）を見たら、いてもたってもいられなくなって！
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