圧力鍋で豆ふっくら♪砂糖控えめ黒豆さん☆
レシピID:481579
とにかく甘さ控えめで！且つ素早くできる！をモットーにしたレシピです。お正月にピッタリです☆これだけの砂糖でも十分甘いので、減らしたい方はもう少し減らしてもオッケーじゃないかと思います！
材料
| 黒豆 | 250㌘ |
| 砂糖 | 100㌘ |
| しょうゆ | 大2 |
| 重曹 | 小１ |
| 塩 | 小１ |
| 水 | ５カップ |
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1
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～１日目～
黒豆はザルに入れ水でサッと洗って置いておく。
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2
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圧力鍋に黒豆以外の材料を入れ、沸騰させる。沸騰後、火を止めて黒豆を投入。落としぶたをかぶせて１日置く。
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3
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～２日目～強火にかけ、沸騰させる。アクを綺麗にとったら落としぶたをかぶせて圧力鍋のフタを閉める。この時煮汁が少ないなと感じたら、熱湯を少し足してください。加圧２０分。その後１時間程度放置する。
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4
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フタをあけて、煮汁を煮詰める。
コツ・ポイント
黒豆をなるべく煮汁の中につけるように保存するとシワができにくいと思います。砂糖の加減はお好みで・・・。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/31
市販の黒豆は甘いので自分で甘さの加減をするため作りました。
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