カリッカリのメロンパン
作り方
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1
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ボールに強力粉と薄力粉を入れる。手前に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。牛乳と卵をあわせた液をイースト目掛けていれて、一気にこねます。生地がまとまったらマーガリンも入れます。
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2
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よくこねたら、ボールにサラダ油を塗り、生地を入れてラップをし、1次発酵。約1時間。
※シャワーキャップがある方はラップよりも何回も使えるので経済的よ。
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4
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パン生地が2倍に膨れていたらOK.指先にお粉をつけて発酵チェック。生地の収縮がなければ9分割し、丸めてひとやすみ。ベンチタイム。約10分。
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5
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クッキー生地を9分割し、丸めておく。
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6
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パン生地のガスを抜き、平にのばしたクッキー生地をお帽子をかぶせるように包み込んであげる。やさしく!上部にスケッパ-で格子状に印を入れる(入れなくても良い)。
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7
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メロンパンを乾燥しないように濡れブキンをかぶせて2次発酵。約1時間。
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8
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オーブンを190度に予熱。
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9
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2倍に膨れたメロンパン生地を190度で約20分焼く。おいしい。
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コツ・ポイント
パンは愛情だっせ。
このレシピの生い立ち
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