干しりんごのプチパウンドケーキ
レシピID:481615
うまみが凝縮した干し林檎をワインに漬けて風味がぐ～んとアップ♪シナモンの香りもgoodです
材料 （ プチパウンド型6個 ）
| 無塩バター | 150ｇ |
| 粉糖 | 75g |
| 卵黄 | 3個 |
| 薄力粉 | 150ｇ |
| 強力粉 | ４０ｇ |
| ベーキングパウダー | 3g |
| シナモン | 大匙3 |
| ■ ●メレンゲ | |
| 卵白 | 3個 |
| 粉糖 | 75g |
| 干し林檎のワイン漬 | 300g |
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1
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●干し林檎の作り方
芯と皮つきで1cmの輪切水1ℓにつき塩大匙1の塩水に2～3分漬ける。 100gにつき3～4分レンジで加熱。菜箸に通し2～3日干す
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2
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赤ワインを火にかけ少し煮詰める 5ミリ角に切った干し林檎を漬けて2～3日冷蔵庫保存してから利用
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3
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粉類とシナモンをよく合わせておく：ふるわなくてもOKです
バター・塩をよく混ぜて粉糖を3回にわけて入れよ～くリーミングしてから一個づつ卵黄を入れてよく混ぜる
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4
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メレンゲを作ります。
バターcreamのボールに
・メレンゲ3分の1
・粉類2分の１
・ワイン漬林檎全部
・メレンゲ3分の1
・粉類2分の１
・メレンゲ3分の１
の順に良く混ぜます
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5
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オーブンは180度に予熱しておく
プチパウンド型に生地約150gづつ詰める
180度から170度位で20～30分ベーキング
コツ・ポイント
バターのクリーミングは十分にして下さい
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/31
林檎をたくさん頂きまして、母が干し林檎を作ったので
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