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レシピID :481615
干しりんごのプチパウンドケーキ
うまみが凝縮した干し林檎をワインに漬けて風味がぐ～んとアップ♪シナモンの香りもgoodです
材料 （ プチパウンド型6個 ）
無塩バター
150ｇ
粉糖
75g
卵黄
3個
薄力粉
150ｇ
強力粉
４０ｇ
ベーキングパウダー
3g
シナモン
大匙3
■
●メレンゲ
卵白
3個
粉糖
75g
干し林檎のワイン漬
300g
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1
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●干し林檎の作り方
芯と皮つきで1cmの輪切水1ℓにつき塩大匙1の塩水に2～3分漬ける。 100gにつき3～4分レンジで加熱。菜箸に通し2～3日干す
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2
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赤ワインを火にかけ少し煮詰める 5ミリ角に切った干し林檎を漬けて2～3日冷蔵庫保存してから利用
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3
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粉類とシナモンをよく合わせておく：ふるわなくてもOKです
バター・塩をよく混ぜて粉糖を3回にわけて入れよ～くリーミングしてから一個づつ卵黄を入れてよく混ぜる
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4
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メレンゲを作ります。
バターcreamのボールに
・メレンゲ3分の1
・粉類2分の１
・ワイン漬林檎全部
・メレンゲ3分の1
・粉類2分の１
・メレンゲ3分の１
の順に良く混ぜます
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5
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オーブンは180度に予熱しておく
プチパウンド型に生地約150gづつ詰める
180度から170度位で20～30分ベーキング
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