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レシピID :481626

おせち☆京都風たたきごぼう

おせち☆京都風たたきごぼう
酢が入ってないのが京都風？我家風かも！
上質の濃口醤油でしっかり香りと味ををつけてすり胡麻をたっぷりまぶします
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材料 （ 2～3人 ）

ごぼう
50ｇ
すり胡麻
小さじ2～3杯
濃口醤油
小さじ1.5～2杯
濃い目のだし汁
小さじ1杯

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細いごぼうを5ｃｍくらいに切って少量の酢を落としたタップリの水に10分さらす。
鍋にたっぷりの水をいれ2～3分茹でる。

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直径5mm位」のものはそのまま、太いものは縦半分に割る。 まな板の上に並べて包丁の背で軽く叩く。（味がしみやすいように）

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容器に濃口醤油・だし汁・すり胡麻をいれ、ごぼうとあえる。
皿に盛っていり胡麻をかけて出来上がり

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おせちに入れました
胡麻たっぷりが美味しいデス

コツ・ポイント

ごぼうは長さと太さをそろえると綺麗に美味しくできます。叩くのは軽～く、手早く。
熱いうちに調味料とあえると味がよく馴染みます。
濃口醤油の味が決め手なので良いお醤油を使ってくださいネ

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24件 (23人)

12/01/05

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さんぱうろさん追いで煮含めないごぼう初めて！でも味もしみて美味♡

まみんちよ

作って頂きありがとう♪おせちに加えて貰えて嬉しいな☆れぽ感謝

12/01/02

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ポリポリ♬作った私が一番食べました☆夫実家へのお土産に＾＾

ivan_love_hide

作っていっぱい食べて下さってお土産にまで！嬉しいな♪れぽ感謝

12/01/02

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一晩寝かせ、お味もしっかり。サッパリ優したたきごぼうできました。

さんぱうろ

そちらでちゃんとお節作っていらっしゃるのね♪ｽﾃｷ！れぽ感謝

12/01/01

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おせちに。酢物が多かったのでこちらをつくりました♪美味でした。

しおみマン

作って頂きありがとうございます☆今年初れぽ！とっても嬉し～♪

11/04/14

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白なくて黒ごまで。 さっぱりしていて上品な味ですね♫美味。

rakuen

作って頂きありがとう☆黒ゴマも可愛いﾃﾞｽﾈ♪素敵なれぽ感謝

11/01/12

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お酢が苦手な主人のために❤お酢なしが新鮮でした。

mimoarx

お酢苦手な方にはよいかもしれないですネ（＾＾素敵なれぽ感謝♪

11/01/02

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たたきごぼう☆作りたかったんです。美味しくできて家族に好評でした

ちびっこゆい

作って頂きｱﾘｶﾞﾄ！ご家族にも喜んで頂けて嬉しい♪れぽ感謝

11/01/02

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ごぼうって意外と面倒くさくないんですね(笑)また作ります！

お京ちゃん。

うんうん、すぐできちゃいますよね（^^）素敵なれぽ感謝♪

11/01/02

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たたきごぼうは初めて作りました。ごぼうの香りがする優しい味わい。

ピンクのたまご

可愛いおせちの一品に作って頂き嬉しいデス！素敵れぽ感謝♪

11/01/02

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しっかり味が染みてとっても美味しかったです✿ごちそう様でした

ナオボ

素敵なおせち！その中に加えて頂き嬉しいデス☆れぽ感謝♪

11/01/01

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いつもはお酢を入れますが、京風に憧れ♪胡麻が芳ばしく味も染み々♡

時花菜

いつもと違う味にチャレンジ！ｱﾘｶﾞﾄ♪素敵なれぽに感謝☆

10/12/12

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お節の予行練習です！ごまの香りがよいですね〜絶対作ります！

feritita

とっても美味しそう！もうお重に入れたくなるわ♪素敵なれぽ感謝

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このレシピの生い立ち

公開日： 07/12/31
京都風かどうかは定かでないのですが・・
京都出身の実家では、三種の一品たたきごぼうは、酢を使わないで作ります。
あくまで我家流のレシピです

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