京都風たたきごぼう
レシピID:481626
酢が入ってないのが京都風かな。濃口醤油でしっかり色をつけてすり胡麻をたっぷりまぶします。
材料 （ 2～3人 ）
| ごぼう | 50ｇ |
| すり胡麻 | 小さじ2～3杯 |
| 濃口醤油 | 小さじ1.5～2杯 |
| 濃い目のだし汁 | 小さじ1杯 |
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1
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細いごぼうを5ｃｍくらいに切って少量の酢を落としたタップリの水に10分さらす。
鍋にたっぷりの水をいれ2～3分茹でる。
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2
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直径5mm位」のものはそのまま、太いものは縦半分に割る。 まな板の上に並べて包丁の背で軽く叩く。（味がしみやすいように）
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3
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容器に濃口醤油・だし汁・すり胡麻をいれ、ごぼうとあえる。
皿に盛っていり胡麻をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ごぼうは長さと太さをそろえると綺麗に美味しくできます。叩くのは軽～く、手早く。熱いうちに調味料とあえると味がよく馴染みます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(7人)
嬉しいれぽｱﾘｶﾞﾄ♪さっぱりしてるので夏にいいかもデスね☆
ジュワァ～っと美味しさが伝わって着ました（^^）リピ感謝～♪
じわぁ～っていうのがとても嬉しいデス！だんな様にもアリガト♪
おせちに入れて頂いたのですね！嬉しいわぁ♪つくれぽ感謝デス☆
おせちは簡単に出来るのがいいですよネ☆嬉しいれぽアリガト♪
わ～い☆新年初れぽ嬉しいデス！今年もよろしく～♪
新年おめでとうございます☆美味しく作って頂いて感謝デス♪
08/06/13
まなつみかん
わぁ！ゴマたっぷりで美味しそう☆初れぽ嬉しいワ！ありがと～♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/31
京都風おせちの三種の一品たたきごぼうは、酢を使わないで作ります。あくまで我が家流のレシピです。
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