りくろーおじさん味☆チーズケーキ
レシピID:481627
大阪では有名な「りくろーおじさんのチーズケーキ」をお家で作れるように、いろいろ研究して完成しました♡しっとりなのにふわふわで激ウマです。
材料 （ 18cm型 ）
| クリームチーズ | 200g |
| さとう[a] | 16g |
| 卵白 | 3個分 |
| さとう[b] | 40g |
| ☆レモン汁 | 大さじ1 |
| ☆卵黄 | 3個分 |
| ☆生クリーム | 80cc |
| ☆薄力粉 | 16g |
| ☆コーンスターチ | 16g |
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1
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クリームチーズは常温で柔らかくしておき、型には軽くバターを塗っておく。
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2
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ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜ、そこにさとう[a]を入れてさらによく混ぜる。
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3
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2のボウルに☆を順に、その都度よく混ぜながら入れていく。オーブンを200℃に予熱しておく。
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4
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別のボウルで卵白にさとう[b]の少量を先に混ぜ、泡立てながらそのあと2、3回に分けてさとう[b]を入れメレンゲを作る。ピンと角が立つくらいにしっかりしたメレンゲを作る。
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5
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3のボウルにメレンゲを少量加えよく混ぜてから、それをメレンゲのボウルの方に入れ、さっくり切るように混ぜる。
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6
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型に高い位置から流し入れ、型ごとトントンと落として無駄な空気を抜いて、天板にお湯を張りオーブンへ。
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7
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200℃で10分→180℃で10分→160℃で40分焼いたらできあがり♡
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8
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オーブンから出し、冷ましてから型から外し、少し温かいうちに食べても、冷蔵庫で冷やして食べても、まさにほっぺが落ちそうなくらいおいしいです♡
コツ・ポイント
泡立て器を使うなら、粉は振るわなくても大丈夫です。表面が焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせてください。
クリームチーズ250gの場合は卵とレモン汁以外の材料を÷0.8してください。
1/9 焼き時間、少し短かかったので改訂しました。
クリームチーズ250gの場合は卵とレモン汁以外の材料を÷0.8してください。
1/9 焼き時間、少し短かかったので改訂しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
レーズンで本格的！とっても美味しそうな焼き色ですね☆感謝です
りぴうれしいです！やっぱりキレイな焼き上がり！ありがとうー！
本格的！掲載が遅くなってしまいすみません…ありがとうです！
どうもありがとうございます！嬉しいです^ ^是非またどうぞ〜
とっても綺麗な焼き色ですね*´▽`)ﾉこちらこそありがとです
おぉ〜！本格的！！とても美味しそうです♡どうもありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/02
りくろーおじさんのチーズケーキが好きで、家でも作れないかといろいろ調べて自分なりにまとめました(*'∀`)
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