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レシピID :481653
侑斗の想い（桜井さんバージョン）
卵、乳不使用の侑斗ケーキは、二層式。過去の人となってしまった桜井さんをきなこ味の生地で、「錆びても強い！｣というセリフから青年侑斗はあずき味の生地で。きなこたっぷりの桜井さんバージョンは、大人向けの和風ケーキに仕上がりました。
材料 （ パウンド型１本分 ）
■
※きなこ生地
キャノーラ油
３０ｇ
豆乳
９０ｇ
レモン汁
５ｇ
砂糖
３０ｇ
塩
２ｇ
きなこ
６０ｇ
薄力粉
８０ｇ
ベーキングパウダー
５ｇ
■
※あずき生地
キャノーラ油
３０ｇ
豆乳
６０ｇ
レモン汁
５ｇ
ゆであずき（トップバリュー）
１００ｇ
薄力粉
６０ｇ
ベーキングパウダー
５ｇ
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1
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きなこ生地を作る。キャノーラ油、豆乳、レモン汁、砂糖、塩をボールに計り入れ、泡立て器で良く混ぜる。
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2
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きなこを計り入れ、泡立て器で良く混ぜる。
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3
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薄力粉、ベーキングパウダーを振るいにかけ、ゴムベラで粉が見えなくなる程度さっくり混ぜる。混ぜ過ぎると焼き上がりが硬く膨らまなくなるので注意。
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4
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テフロン加工でない型なら粉をはたくかクッキングシートを敷き、きなこ生地を入れ、表面を平らにしておく。
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5
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オーブンを１８０度に予熱する。
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6
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あずき生地を作る。キャノーラ油、豆乳、レモン汁、ゆであずきをボールに計り入れ、泡立て器で良く混ぜる。
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7
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薄力粉、ベーキングパウダーを振るいにかけ、ゴムベラで粉が見えなくなる程度さっくり混ぜる。混ぜ過ぎると焼き上がりが硬く膨らまなくなるので注意。
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8
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きなこ生地の上に平らになるように流し入れ、空気抜きをし、予熱の終わったオーブンに入れ、１８０度で３０分焼く。竹串チェックをして生地が付いてこなければ焼き上がり。
コツ・ポイント
きなこ生地は、出来るだけ平らにして下さい。どちらの生地も、混ぜすぎると硬く膨らまなくなるので、少ない回数で混ぜて下さい。ゆであずきはトップバリューの缶を使用しています。粒が多く、甘さが丁度良いです。
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