| A:強力粉 | 90g |
| A:薄力粉 | 60g |
| A:砂糖 | 大4=約35g |
| A:ドライイースト | 小1 |
| A:塩 | 小1/4 |
| B:牛乳又は生クリーム | 大3 |
| B:卵(溶きほぐす) | 1個 |
| バター又はマーガリン(サイコロ状に切る) | 50g |
| あられ糖や中ザラ糖、パールシュガーなど | お好みで! |
【HB、FPで作る場合】ケースにAとBを入れてスタートボタンを押す。生地がまとまってきたらバターを投入する。
温かい場所で1次発酵させる。(HBの場合はお任せ。オーブンの発酵機能を使用する場合は40度で40分くらい。)2倍くらいに膨らんだら発酵終了。
生地を取り出して6~8等分し、中央にあられ糖や中ザラ糖を適量のせて、いっしょに丸める。
2次発酵させる。(約1.5~2倍に膨らんだらOK)
ワッフルベーカーを熱し、油を薄く塗って、生地を焼く。
★【手捏ねの場合】AにBを加えて混ぜ、生地がまとまってきたら、バターを加えて練りこむ。後は手順2から同様に作る。
★生地を分割したり移動させるのにはカード(かまぼこ板みたいなやつ)を使うと手が汚れず楽です。★冬など寒い季節は卵液Bを人肌に温めてください。
★牛乳を生クリームに置き換えるとふんわり感が増します。牛乳でももちろん美味しくできます。お好みでどうぞ。
★あられ糖やザラメは焼くと溶けてくるので、生地で包んで焼くことをおすすめします。生地に混ぜて焼くと溶けてカラメルになり、1枚焼きあがる度に掃除が必要になります。掃除をしないと中まで火が通らず周りは焦げてと、焼けなくなります。
基本に慣れたらどんどんアレンジして楽しみましょう♪
【黒糖ワッフル】砂糖を黒糖に置き換える。
【メープルワッフル】砂糖をメープルシロップ大3+きび砂糖(なければ普通のお砂糖で)大2~3に置き換える。ゆるめの生地になりますが、美味しい!メープルシュガーの場合は砂糖と置き換えるだけ。
【レモンワッフル】意外と(?)すごくおススメ!!レモン汁大1(あればレモンピールとレモンエッセンスも)を加える。
【ココアワッフル】薄力粉60gを薄力粉40g+ココア20gに変更。
【抹茶ワッフル】薄力粉60gを薄力粉45+抹茶15gに変更。濃厚な抹茶の味!ほんのりがお好みでしたらあと5~10g減らしてみて下さい。
【紅茶ワッフル】紅茶の葉4gを刻んで生地に加える。(ティーバッグを使うと手間が省けます。今回は2袋分使用)【ミルクティーワッフル】牛乳を温める時に紅茶の葉を入れて煮出して使用する。
【ラムレーズン】ラム酒大1(あまり得意じゃない方はもう少し減らしても)とラムレーズンを生地に加える。
【焦がしバター】バターを鍋に入れて火にかけ、茶色く色づいて焦げてきたら火からおろす。荒熱をとる。茶漉しで漉しながら生地に加える。ほろにが大人の味!
【キャラメルワッフル】砂糖をキャラメルクリーム大3と置き換え、キャラメルチョコチップを加える。
【クリームチーズワッフル】(ID:506324)
【ごまワッフル】練りゴマ(白でも黒でも)大1を加える。更にいりゴマを加えても!
【カスタードワッフル】(ID:506320)
【カラメルりんご入りワッフル】
【きな粉ワッフル】薄力粉60gを薄力粉40g+きな粉(砂糖が入っていないタイプ)20gに変更する。あられ糖たっぷりが美味しいです。
【ジャムワッフル】マーマレード、ブルーベリー、りんご、いちご…など、お好みのジャムを大1加える。
★食感のアレンジにも挑戦★
【ID:502915】コンデンスミルクを加えたふわふわ版。
【ID:485440】ヨーグルトを加えたしっとり版。
【ID:502927】ショートニングを加えたサックリ版。
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/09/18
嬉しい~(^^)♪ありがとう!!!
08/09/05
美味しそうで食べたくなっちゃいます♪ありがとう!
08/08/18
サクふわ感伝わってきますよ~♪ありがとう☆
08/08/17
素敵な悩み☆ぜひ色々楽しんで下さいね!ありがとう♪
08/08/03
ホイップクリームとさくらんぼまで!カフェみたい☆ありがとう♪
08/08/03
ありがとう^^
08/08/02
嬉しいな!ぜひ色々アレンジして美味しく楽しんで下さいね♪
08/06/30
掃除嫌いの巧妙ですよ~~ハハハ^^ありがとう!
ワッフルに惚れ込んで毎日毎日ワッフルを焼き、この配合に落ち着きました。あまりに頻繁に焼いたため、初代のワッフルベーカーは買って2ヶ月で壊してしまいました。扱いやすさを優先して水分を減らすと固くパンのようになってしまうので、ふんわり感を大切に、でも手粉や打ち粉はなんとか不要というラインを研究しました。
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