おせち☆エビのうま煮
レシピID :481972
長寿のシンボル。煮汁に漬け込むことで、しっとりと仕上がります。
材料
| エビ | 12尾 |
| 酒 | 大4 |
| みりん | 大4 |
| 砂糖 | 大1 |
| 醤油 | 大4 |
| 水 | 1/2ｶｯﾌﾟ |
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1
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エビは水で洗ってザルに上げて水気を切り、頭と胴の間の節目に竹串をさして背ワタを取り除く。
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2
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鍋に水・酒・みりん・砂糖・醤油を入れて中火で煮立て、エビを入れてザッと混ぜる。
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3
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火を弱めて蓋をし、2～3分煮る。蓋を取って強火にして煮汁を絡めたら火をとめて、そのまま冷ます。
コツ・ポイント
赤くキレイに仕上がるように、火を通し過ぎないように気をつけてください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/01/03
色々なレシピを見て、簡単に作れるようにアレンジしました。
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