定番!●おせち・鶏の松風焼き(のし鶏)●
作り方
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1
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耐熱ボウルなどに、鶏挽肉の半量(150g)を入れ、*の付いた調味料を加えて、箸でグルグルと良く混ぜ合わせます。ラップ無しで、電子レンジ(500w)で3分加熱し、再度箸で良くかき混ぜます。
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3
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オーブンシートを敷いた型に2を入れ、ヘラで表面を平らにならします。表面に☆の付いたみりんを塗り、ケシの実を全体にふります。
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5
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※型は牛乳パックで手作りしています。伊達巻レシピ(RID=314484)参照。写真は、オーブンシートを敷いた状態です。
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コツ・ポイント
◆冷たくても美味しく食べられるものなので、普段のお弁当にも使えます(冷凍保存しておくと便利です)。◆手順3でみりんを塗る際、私は大きめのスプーンの背を使っています。◆写真の串は、「松葉串」というものです。
このレシピの生い立ち
味噌の味が前面に出た鶏の松風焼きがイマイチ好きになれなくて…。少しずつ味の調節をして出来上がりました。挽肉の半量を先に炒めると味良く仕上がるのは周知の事実かと思いますが、作業を楽にするためレンジを使用しました。