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08/1/3
レシピID:482487
ボルチーニ茸とベーコンのニョッキ
by キティイママ
ボルチーニ茸の香りが食欲をそそります。ベーコンと生クリームでソースを作り、ニョッキにからませた一品です。ニョッキは「せつぶんひじきさん」の作りかたを参考にさせて頂きましたが、チョッピリ大き過ぎたかも（笑）
作り方：
- 1
-
乾燥ボルチーニを軟らかくなるまで水で戻す。
- 2
-
ニンニクはみじん切り。ベーコンも５mm角くらいのみじん切りにする。戻したボルチーニ茸は荒みじんに切る。
- 3
-
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくも入れる。火に掛け、香りが出たらベーコンボルチーニを入れ炒める。
- 4
-
3にワインを入れ強火でアルコール分を飛ばすようにする。 戻し汁も入れ塩、胡椒で味を調える。
- 5
-
ニョッキは、せつぶんひじきさんのID:223956（じゃが芋のニョッキ）の作りかたを参考に茹でるばかりに用意しておく。
- 6
-
５のニョッキが茹であがる頃に4のフライパンに生クリームを入れ味を調える。
- 7
-
ニョッキが茹ったら、水気を切り、6のフライパンに入れる。ざっと混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、好みでパルメザンリーズをかけて頂く。
メモ（コツ、ポイント）：
7であまり煮過ぎないようにする。
このレシピの生い立ち：
イタリアンレストランで食べたメニューで、早速家で作ってみました。 家族に好評だったのでアップしました。
参考にしたレシピ：
- じゃがいものニョッキ by せつぶんひじき
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参考にして生まれたレシピ
1品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
ポルチーニのニョッキをトック(韓国の平たいおお餅)に変えて作ってみたレシピです。モチっとしたニョッキは食べたいけ ...
材料：パンチェッタ ポルチーニ にんにく トック 生クリーム ポルチーニの戻し汁 白ワイン バター 塩コショウ パセリのみじん切り
■公開：08/4/2 ■更新：08/6/28 ■レシピID：538813
コメント
5件のコメントを読む
このレシピが登録されているカテゴリ
キティイママさん、
参考レシピに載せていただき、ありがとうございます！
自分のニョッキでクリームソースはまだ試していないし、このソースとっても美味しそう！！
早速フォルダに入れさせていただきました。
素敵なレシピで紹介していただき嬉しかったです。ありがとうございます＾＾
せつぶんひじきさん、早速コメントを有難うございます！
今回のニョッキ大き過ぎてしまったけれど、息子が美味しいと食べていました。何時も素敵なレシピを有難うございます。参考にさせて頂いています。
すごーく美味しかったです♪ペロッと食べてしまい写真撮り忘れてしまいました(汗)
パンチェッタが家にあったので、ベーコンの変わりにパンチェッタで作ってみました。
ソースだけ（6番目のステップ）は結構サラッとしたテクスチャーでしたが、ニョッキを入れたらソースにとろみが出ました。
あまりにも美味しいソースなので、ニョッキでないものでも作らせていただきました！
Kya-さん、コメント有難うございました。感謝です！
お写真残念です。
パンチェッタですか？美味しそうですね。今度手に入ったら作ってみたいです。
喜んで頂けて，ホント嬉しいです（＾ｖ＾）
上記のパンチェッタを使ったソースで作った料理を参考にして生まれたレシピに掲載させていただきました。本当に美味しくて、このレシピを作ったときにフランスパンを買ってきてソースを綺麗にすくって食べました☆