我が家のチキンロール
レシピID:482599
お弁当やおせちの一品にこれだけはがんばって手作りします。手順、分量少し見直しました2008.12.29
材料
| 鶏もも肉 | 大きめ2枚 |
| ごぼう | 適量 |
| にんじん | 適量 |
| ブロッコリーの茎かインゲン | |
| 適量 | |
| ○しょうゆ | 大さじ３位 |
| ○みりん | 大さじ３位 |
| ○酒 | ひとまわし |
| ○ハチミツ又は砂糖 | 大さじ１ |
| しょうが | ひとかけ |
| 水 | 適量 |
| タコ糸 | 適当に |
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1
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バットにしょうゆとみりんを大さじ1づつ(分量外）入れ鶏肉に下味をつけ、皮を上にしてしばらくつけておく。
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2
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１の鶏肉を半分に切って（4枚にする）巻きやすいように広げておく。野菜は20㎝位の棒状に切っておく。
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3
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野菜を芯にして肉を巻いてタコ糸で形を整えて結ぶ。
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4
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テフロンのフライパンで最初は肉の合わせ目を下にして焼き色をつける。端も押し付けて形を整えるようにして焼く。
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5
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小さめの鍋に４と○としょうがを入れ、鶏肉が2/3位浸るよう水を足し強火で煮る。泡が吹いて全体に味がまわる。
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6
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沸騰したら中火にして蓋をし、ふきこぼれと焦げに気をつけ転がしながら1０分くらい煮てから蜂蜜を加える。
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7
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一旦火を止め蓋をしたまま余熱で中まで火を通す。（ほっといてかまぼこ切ったりおせちを詰めたり～）
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8
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30分くらいほって置いたら再び火にかけて強火で転がしながら煮詰める。照りがでてきて煮汁がとろりとしてきたら火を止めて再び蓋をしたままにしておく。（ここでもほっといて換気扇でも掃除しましょうか）
コツ・ポイント
この手順でだいたい火が通りますが、途中で煮詰まり過ぎないように少し隙間を開けてフタをしたまま煮てください。水を足してもいいです。調味料はお好みで調節してください。巻くのが少しぬるぬるして大変ですがここは母の味手作りなのでがんばります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(9人)
美味しそうに作ってくださってありがとう♡リーチに感謝です♪
カピちゃ～ん私のお弁当も作って～♡息子君どうだったかな？
さすが～巻き具合綺麗よ～♪カピちゃんに作ってもらえて幸せ♡
09/05/20
リーゼロッタ
アスパラ旬だものね彼氏の評判はどうだったかな?れぽありがとう
ちょこっと頑張るよね(笑)きれいに巻けてるよゆっこちゃん３９
レシピ見直しにセルフれぽ♪ほうれん草入りで
すごーく綺麗でおいしそうな仕上がり♡おせちにしてくれて光栄♪
おせちになるのかな～♡私も明日仕込みます♪良いお年を♫♬
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/04
母がおせちに作ってくれていました。
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