うちの煮魚（めばる・がしら・あじ・さばetc）
レシピID:48287
めばるでもアジでも煮魚の時は、私はいつもこの配合です。
材料 （ 2人分 ）
| 魚 | |
| めばるやがしらや鯵や鯖などの中２尾又は２切れ | |
| 酒 | 大2 |
| みりん | 大2 |
| さとう | 小1 |
| しょうゆ | 大1半～大2 |
| 生姜 | |
| 薄くスライスしたものを２枚分 | |
| 水 | 200ｃｃ |
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1
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魚（煮魚用に処理をしたもの）の顔を左側に置いてお腹の上に「×」に切り目を入れる。
しょうがは千切りにしておく。
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2
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水・みりん・酒・しょうがを鍋に入れて煮立たせる。
そこへ魚を切り目を上にして入れる。
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3
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お玉で汁をかけながら、中火で5分ほど煮る。
醤油を加えて、また５～７分ほど汁をかけながら煮る。
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4
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魚をくずさぬように（私はいつもフライ返しを使います）器に持って、汁をかけてでき上がり。
コツ・ポイント
お醤油の量を加減して、お好みの味に仕上げて下さい。生姜もお好みで・・・
このレシピの生い立ち
公開日：02/04/05
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