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うちの煮魚（めばる・がしら・あじ・さばetc）

レシピID :48287
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めばるでもアジでも煮魚の時は、私はいつもこの配合です。
りょっぴー りょっぴー

材料 （ 2人分 ）

魚 めばるやがしらや鯵や鯖などの中２尾又は２切れ
酒 大2
みりん 大2
さとう 小1
しょうゆ 大1半～大2
生姜 薄くスライスしたものを２枚分
水 200ｃｃ

1

魚（煮魚用に処理をしたもの）の顔を左側に置いてお腹の上に「×」に切り目を入れる。
しょうがは千切りにしておく。

2

水・みりん・酒・しょうがを鍋に入れて煮立たせる。
そこへ魚を切り目を上にして入れる。

3

お玉で汁をかけながら、中火で5分ほど煮る。

醤油を加えて、また５～７分ほど汁をかけながら煮る。

4

魚をくずさぬように（私はいつもフライ返しを使います）器に持って、汁をかけてでき上がり。

コツ・ポイント

お醤油の量を加減して、お好みの味に仕上げて下さい。生姜もお好みで・・・

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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コメント

このレシピの生い立ち

作成日:02/04/05

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