石狩風スープカレー
レシピID:482874
石狩鍋とスープカレー．北海道の旧名物と新名物をミックスしてみました．
材料 （ 4人分 ）
| 鮭 | 2切れ |
| 大根 | 1/4本 |
| にんじん | 1/2本 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 1/2パック |
| バター | 20g |
| コンソメ(顆粒) | 大1 |
| 豆乳（無調整） | 300cc |
| カレー粉 | 大1 |
| 醤油 | 大1 |
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1
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鮭以外の材料は食べやすい大きさに．鮭は，生鮭なら塩をして15～30分ほど置き，水気をふき取る．
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2
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鮭の皮と骨を取り，一口大に切って，小麦粉をまぶしつける．深めのフライパンを用意し，半量のバターと油でソテーする．焼き色がついたら取り出しておく．
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3
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汚れが気になるならフライパンを軽く拭く．残りのバターと油を足し，たまねぎを透明になるまで炒める．大根とにんじんを加え，軽く混ぜて全体に油をまわす．
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4
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水450ccとコンソメを加え，20分ほど煮込んで大根とにんじんに火を通す．最後にしめじを入れ，3分ほど煮る．
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6
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豆乳，醤油，カレー粉を加え，鮭を戻して，5分ほど煮る．煮立ててしまうと豆乳が固まって風味が飛んでしまうので注意．全体がなじんだら完成．
コツ・ポイント
焼餅を入れて，雑煮風にしてもおいしく食べられます．
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/04
石狩鍋によく入ってる具材って，カレーと相性のいいものばかりなんですよね．ってことで作ってみました．
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