
| 無塩バター | 180 |
| ★グラニュー糖 | 70 |
| ★アーモンドプードル | |
| 100 | |
| ★薄力粉 | 150 |
| ★ベーキングパウダー | |
| 小1/2 | |
| ★塩 | 小1/2 |
| ○卵黄(1) | 2個 |
| ○ブランデー | 大1 |
| 卵黄(2) | 1/2個 |
バターは冷たいまま1センチ角に切ってFPに入れる
★の材料をFPに入れて、断続的にまわして、全体的にぽろぽろの状態にする
2に○の材料を入れ、さらに断続的に数回まわして生地をひとまとめにする
ひとまとめになったら、ビニールに生地を入れて、1㎝の厚さに伸ばし、冷蔵庫で2時間~半日よーく冷やして生地を固める
5㎝位の丸い型で抜いて、ガレットケースやマドレーヌ型などに入れる
5の生地に卵黄(2)を上面にぬり、冷蔵庫で20-30分入れて表面を乾かす
再び残った卵黄を生地に塗り、楊枝や竹串・フォークなので筋をつける
オーブン170度8-10分、160度15-20分しっかり焼く
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