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☆Bread Studio☆

by lincii linciiさんの写真

08/1/6

レシピID:483111

普通の食パンの写真

普通の食パン

by lincii

毎日食べる普通の食パンです。やわらかいです✾

材料:

1斤

  材料 分量  
強力粉 210g
小麦粉 40g
砂糖 20g
ドライイースト 3g
スキムミルク 10g
バター 20g
5g
90cc
牛乳(今回低脂肪乳使用) 90cc
(水+牛乳=180~185cc)

作り方:

1

HBにバター以外の材料を入れスタート(この時イーストもパンケースに入れる)。 5分後バターを入れ、あとは1次発酵までHBにお任せする。

2
手順2の写真

1次発酵終了後ガスを抜き、2等分して丸め、とじ目を下にして固く絞ったぬれ布きんをかぶせる。ベンチタイム15分。

3
手順3の写真

ベンチ終了後とじ目を上にして軽くガスを抜き、麺棒で楕円に延ばす。左右が少し重なるように折り、手で軽く押さえて空気を抜く。手前からクルクル巻いてとじ目をしっかり閉じる。


4
手順4の写真

油分を塗った型にとじ目を下にして並べ、ラップをして生地の一番高いところが型の高さになるくらいまで、35℃~38℃で2次発酵。

5
手順5の写真

刷毛で表面に牛乳を塗るか霧吹きで水をふいて180℃に予熱したオーブンで15分、160℃で10~15分焼く。焼きあがったら高いところから落としてショックを与えて型から出す。


メモ(コツ、ポイント):

焼成温度はお手持ちのオーブンに合わせてください。●暖かい季節(初夏・夏)は水分少なめで作ってください。

このレシピの生い立ち:

毎日食べる普通の柔らかい食パンが作りたかった。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 48件(37人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/5/15

普通の食パンをつくった写真

黒ごまを混ぜて焼きました♪柔らかくて美味しい♪いつも有難う^^♪

よべころ

ゴマ入り美味しそうですね~☆いつもありがとう♡

2008/5/12

普通の食パンをつくった写真

母の日用に黒豆甘納豆を入れてパウンド型で☆好評でした(^-^)v

ALOHA*ラブ子

なんて優しい娘ちゃん♡喜んでいただけて嬉しいわ~ありがとう♪

2008/5/11

普通の食パンをつくった写真

linちゃーん♪ちょっと色白だけどキレイに焼けたよ!有難うね~♪

manakao

新しい型かな?きれいに焼けてよかった~♪カオちゃんありがとう

2008/5/9

普通の食パンをつくった写真

HBで^^ふわふわでおいしい~☆次はサンドイッチにしてみますっ♪

ALOHA*ラブ子

明日はサンドイッチに♪ルンルン♪ALOHAさんありがとう

2008/5/9

普通の食パンをつくった写真

やわらかくて美味しい♪シンプルだから何にでもあっていいですね♪

たかべえ

キューブの角食ですね♪すごくきれいな形❤ありがとうございます

2008/4/18

普通の食パンをつくった写真

ずっと手捏ねでしたがHB購入!初焼きです☆ふんわりで朝食楽しみ♪

ばばころ

HB購入おめでとう♪初焼きのレシピに選んでくれて嬉しいです~

2008/4/18

普通の食パンをつくった写真

この配合大好き(*^_^*)すでに切ってしまった写真でごめんね

とあろん

とあろんさん、こちらも作ってくれたのね♪嬉しい❤ありがとう♪

2008/4/3

普通の食パンをつくった写真

ふんわり焼けました。美味しかったのでまた作りマス♪

ペンギンシェフ

ふんわりキレイですね~✿また作ってくださいね♪ありがとう♪

2008/3/26

普通の食パンをつくった写真

柔らかくって美味しい❤毎日食べたいパンだね~

ハリハリ戦士

ふんわりで美味しそうだわ♪ハリちゃんアリガトウ☆.。.

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