厚切り豚肉ｄe坦々麺～☆
レシピID:483250
坦々麺大好きな私。
ごろごろ大きなお肉の入った坦々麺にしたら、大食いな人でも大満足な一品になりました。
ごろごろ大きなお肉の入った坦々麺にしたら、大食いな人でも大満足な一品になりました。
材料 （ 2人分 ）
| 豚バラ肉（かたまり） | |
| 250～300ｇ | |
| 中華麺 | 2玉 |
| にら | 1束 |
| ねぎのみじん切り | 1/3本 |
| いりゴマ | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ■ ※あわせ調味料 | |
| みそ、醤油 | 各大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ウェイパー | 小さじ2 |
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1
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豚肉は厚さ1ｃｍくらいに切り、両面に塩・こしょうをふる。
あわせ調味料は器に入れ、よくまぜておく。
麺を茹でるお湯を火にかけ、準備しておきましょう！
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2
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鍋にごま油を入れ、お肉を焼く。
お肉の色が変わったら、お酒をふってさらに炒める。
両面おいしそうな色になったら、あわせ調味料をいれ、全体に味をなじませる。
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3
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鍋にごまをひねって香りをだしながら加え、ねぎも加える。
水3カップを注ぎ、あくをとりながら5分くらい煮る。
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4
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鍋のお湯が沸いたら、盛り付けに使う3～4ｃｍに食べやすく切ったニラを茹で、取り出しておく。
もしくは、洗って水気を切らず、お皿に乗せ、ラップをして2～3分チンしてもＯＫ。
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5
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麺はお好みのかたさに茹であげ、しっかりと水気を切ります。
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6
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器に麺をいれ、スープを注ぎ、ニラを飾ったら出来上がり。
コツ・ポイント
ウェイパーがない場合は、鶏がらスープや他のだしを使ってもＯＫです☆ ごまはお好みで、黒ゴマや白ごまを使ってください。辛みがもっと欲しい人は、ラー油を足してみるといいかも。
今回はにらを使いましたが、お好みでチンゲン菜やほうれん草でも美味しいです。
味が濃い目なので、スープはお好みで水を足して、薄めてくださいね。
今回はにらを使いましたが、お好みでチンゲン菜やほうれん草でも美味しいです。
味が濃い目なので、スープはお好みで水を足して、薄めてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/05
大掃除をしていたら、昔に貯めていた雑誌や新聞等の切り抜きのレシピが出てきました。それを自分なりに作りやすくアレンジしたら、こんな風になりました。
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