
| 強力粉 | 140g |
| 薄力粉 | 60g |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 40度のお湯 | 125ml |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 柚子ごしょう | 小さじ1 |
| 生ハムかベーコン | 2枚程度 |
強力粉と薄力粉は一緒にして泡たてきでぐるぐるかき混ぜて大きなボウルに入れる。塩をボウルの下部、ドライイーストをボウルの上部に乗せ、ドライイーストめがけてお湯を一気に流し込み、木べらでぐるぐるかきまぜる。
粉っぽさがなくなったら、パンこね台に乗せて5分~10分程度よくこねる。
生地がなめらかになったらひとつにまとめてラップをして40度ぐらいの環境で40分1次発酵をする。
生地が2倍ぐらいにふくれたら、一度取り出しガス抜きをして濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。その後20×20ぐらいの長さに麺棒で伸ばしていく。
中央に柚子ごしょうマヨネーズと生ハムかベーコンを置く。
生地の上と下の部分をそれぞれ中央に折込んで、さらに両端も内側に折込み、折り目をつまんで形を作り、継ぎ目が下になるようにひっくり返す。
これに濡れ布巾をかけて20分2次発酵をする。
オーブンを210度に余熱する。
発酵が終わったら、
クープを入れて、霧吹きをかけ、黒胡椒をトッピングし、20分~22分焼いたら出来上がり♪
08/06/06
つくれぽありがとうございました♪お口に合ってよかったです~♪
08/04/04
コメントありがとうございます♪お花見のおつまみにいいかもです
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