＊＊柚子ごしょうマヨバケット＊＊

強力粉と薄力粉は一緒にして泡たてきでぐるぐるかき混ぜて大きなボウルに入れる。塩をボウルの下部、ドライイーストをボウルの上部に乗せ、ドライイーストめがけてお湯を一気に流し込み、木べらでぐるぐるかきまぜる。

粉っぽさがなくなったら、パンこね台に乗せて５分～１０分程度よくこねる。
生地がなめらかになったらひとつにまとめてラップをして４０度ぐらいの環境で４０分１次発酵をする。

生地が２倍ぐらいにふくれたら、一度取り出しガス抜きをして濡れ布巾をかぶせて１０分ベンチタイム。その後２０×２０ぐらいの長さに麺棒で伸ばしていく。
中央に柚子ごしょうマヨネーズと生ハムかベーコンを置く。

オーブンを２１０度に余熱する。
発酵が終わったら、
クープを入れて、霧吹きをかけ、黒胡椒をトッピングし、２０分～２２分焼いたら出来上がり♪