もちもち～豆腐と小豆の和風ケーキ
レシピID :483441
豆腐と小豆の風味がとっても和風のもちもちケーキ。しかも作り方も簡単。
材料 （ Sサイズマフィン型10個分 ）
| 絹ごし豆腐 | 300g(水切りなし) |
| 卵 | 1個 |
| 小豆缶(加糖) | 200g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ホットケーキミックス | 200g |
| 無塩バター | 20g |
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1
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ボールなどに絹ごし豆腐を入れ、滑らかになるまで泡だて器などで混ぜたら、卵、小豆缶、はちみつ、ホットケーキミックスを順番に入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。
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2
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最後にレンジに30秒から1分ほど様子を見ながらかけて、溶かしたバターを入れて全体をよく混ぜたら、カップケーキの型10個分くらいに分けて入れる。
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3
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180度に温めておいたオーブンに、ケーキと耐熱容器に入れたお湯を共に入れて、30分程度様子を見ながら焼く。(竹串などを差して何も付いてこなければ焼き上がり)
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4
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5号のケーキ型に入れて蒸し器で40分～50分程度、竹串などを刺して生地が付いてこなくなるまで蒸したものは、しっとり感がアップします。
コツ・ポイント
焼く時にお湯を耐熱容器に入れて、蒸し焼きにすると表面が固くなりすぎず美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
作成日:08/01/06
簡単で美味しいケーキはないかな～と検索中に、レシピID:220398ぐりぐりうぇぶ管理人さんのお豆腐のケーキを発見し、参考に家にあるものでアレンジさせて頂きました。豆腐と小豆の風味がマッチしたもちもち美味しい和風ケーキが出来上がりました。
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新年早々の「参考にして～」のレシピ掲載ありがとうございます。
これからも美味しいアレンジを教えてくださいね＾＾
こちらこそ、新年早々、美味しいレシピに出会えて感激です。
これからも参考にさせて頂きます。