レンズ豆のなめらかスープ・トルコ風

レンズ豆は洗う。
玉ねぎにんじんは粗みじんに切る。

オリーブオイルで玉ねぎにんじんを炒め、レンズ豆も入れて炒める。

水を入れて少し煮混み、トマトジュースを2カップ入れてアクをとりながら煮る。

火を止めてスティック型のハンドミキサーで粉砕。滑らかになるまで。再び火にかけ様子を見てトマトジュースでとろみ加減を調整。塩加減は薄味に調える。トマトジュースが無塩か有塩かで塩加減も変えます。

器に盛って好みでオリーブオイルをかけ、レモンを絞っていただく。
味は薄めにつけるのでレモンは必須！これがおいしい。