====準備=====　　　　■卵を常温に戻す　　　■天板にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷く　　　　　　　　　　　　■○を合わせ、レンジで20秒温める　　　　　　　■マーガリンを溶かす　　■◇を一緒にふるう　　■オーブンを180℃に予熱する。　

卵黄と卵白に分けます。卵白は冷蔵庫で冷やしておく（泡立ちやすくなります。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊このとき、卵白に卵のカラザを入れないようにして下さい。（メレンゲが立ちにくくなります。）

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、もったりと白っぽくなるまで泡立てます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊卵黄に砂糖を入れたら、素早く混ぜて下さい。（砂糖のだまが出来てしまいます。）

３に温めた○を加え、よく混ぜ合わせます。

溶かしておいたﾏｰｶﾞﾘﾝも加え、よく混ぜ合わせます。

ふるった◇を加え、ゴムべらで底からすくいあげるように混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊あまり混ぜすぎると、グルテンが出てしまいます。

別のボウルに卵白と砂糖を３回に分けて入れます。 まず、卵白を軽く割ほぐし、１回目の砂糖を加え泡立てます。

だんだんとメレンゲになってきたら、２回目を加え、さらに泡立てて３回目を加えます。

きちんと泡立てると、ボウルをひっくり返しても落ちないメレンゲになります。

泡立てたメレンゲの１／３を６に加え、よく混ぜ合わせます。

再度軽くメレンゲを泡立ててから残りを入れ底からすくいあげるようにさっくり混ぜる。

天板に生地を流しす。ボウルのまわりに付いている生地は、端に流し込む。　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　＊まわりに付いている生地は重くなっているので。

生地を均したあと、軽く落とすか、霧吹きをして空気を抜き、180℃のオーブンで12分様子を見ながら焼く。

焼きあがったら、天板から出し、乾燥しないようにラップをかぶせるかビニール袋に入れて冷ます。

ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをはがす。ラップを下に敷く。焼き目を上にし、片方の端を斜めに切り落とし、泡立てた生クリームを巻き終わり２㌢くらい残す。

切り落とした方に２・３本線を入れ、黒豆を好きなように乗せる。　　　　　　下にめん棒を添えると巻きやすいです。

ゆっくりと巻き、冷蔵庫で１時間ほど休ませ、切り分けてできあがり♥