ふんわりシナモンロール
レシピID :483897
（ただいま、レシピ改良中です。すみません）
卵とバターの風味が感じられる、ほんのり甘くて、ふんわりパンです。翌日でも柔らかいままで、いただけます。
卵とバターの風味が感じられる、ほんのり甘くて、ふんわりパンです。翌日でも柔らかいままで、いただけます。
材料 （ 18ｃｍ丸型1個と16㎝パウンド型1個分 ）
| 強力粉（はるゆたか100） | |
| 260ｇ | |
| 薄力粉（ドルチェ） | 40ｇ |
| イースト（耐糖性） | 5ｇ |
| 塩 | 5ｇ |
| 上白糖 | 40ｇ |
| 卵黄 | 1個分 |
| 無塩バター | 30ｇ |
| 牛乳 | 120ｃｃ |
| 水 | 70ｃｃ |
| A シナモン | 大さじ１/２ |
| A グラニュー糖 | 大さじ2 |
| A 溶かし無塩バター | |
| 5g | |
| B 粉糖 | 大さじ4 |
| B 水 | 少々 |
| B シナモン | 少々 |
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1
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バター以外の材料を合わせて、薄い膜ができるまで、しっかりこねる。ある程度、生地がまとまってつややかになってきたら、バターを加えてしっかり捏ねて1次発酵。
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2
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3分の２をシナモンロール、３分の１をミニ食パン用に使用。食パン用は、さらに3分割。15分ベンチタイム。
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3
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ベンチ後、シナモンロールは25cm角に伸ばし、巻き終わりの部分だけ残し、全体に溶かしバターを塗り、シナモンとグラニュー糖をふる（材料A)。くるりと巻いて、巻き終わりをしっかり閉じて6分割。丸型に入れ2次発酵。
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4
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ベンチ後、食パンは、もう一度、丸めなおしてから、パウンド型に入れ、2次発酵。
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5
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ガスオーブンは180度で18～20分。電気オーブンは190～200度で、20～25分焼く。
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6
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シナモンロールは、冷めてからアイシング（材料B）をかける。
コツ・ポイント
生地はしっかりこねると、ますます柔らかく仕上がります。イーストは普通のドライイーストでも作れますが、耐糖性のものを使ったほうが、よりいいでしょう。焼成温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調節してください。焼き立てよりも、ちょっと冷めた頃にいただくと、風味がしっかり味わえます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
08/06/21
ジュニちゃんママ
すごく綺麗な成形！しっかりロールになってて、美味しそう！
初めてとは思えない出来！とっても上手に作ってくれてありがとう
沢山のつくれぽ、ありがとう！丁寧に作ってくれて凄く嬉しい♪
綺麗に焼けてますね～＾＾好評いただいて、嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/07
翌日でもふんわりしているパンが作りたくて、いろいろ試してみました。
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