もちっ柚子ケーキ
レシピID :484152
ヨーグルトを入れるのでちょっともちっとします。ふわふわではないけど、素朴な後引く味わい。混ぜたら鉄板に流しいれどーんと焼くだけなので簡単♪
材料
| 柚子 | 少々 |
| ●豆乳（牛乳でも） | 半カップ |
| ●ヨーグルト | 半カップ |
| ●蜂蜜 | 大さじ２ |
| 薄力粉（写真は全粒粉使用） | |
| 150グラム | |
| ベーキングパウダー | 小さじ２ |
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1
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柚子は薄くスライスし、更に小さく切る。崩れてしまった実の部分も使う。（実がなければ皮だけでも良い）
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2
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●の材料を合わせよく混ぜる。（蜂蜜が固まって溶けにく場合は湯銭などにかける。）
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3
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別のボールに薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせる。１の液体を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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4
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鉄板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。全体が長方形になるようにスプーンやヘラで広げる。
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5
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柚子を並べ、170度のオーブンの下段で15～17分焼く。（柚子が焦げやすいので注意して）
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6
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竹串などを真ん中に刺してみて生の生地が付いてこなければ完成。お好きな大きさにカットしてどうぞ。
コツ・ポイント
すっぱいのが苦手な方は柚子を細かくし、量も少しにしてみて下さい。■もうちょっと豆乳を増やしてもよさそうです。■甘さは結構控えめです。お好みで蜂蜜や砂糖を足して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/07
正月後の柚子消費の一環（笑）バナナとココナッツリキュールのケーキ同様、月森紀子さんのレシピを参考にさせて頂きました。
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