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レシピID :484323
南京とひき肉がヤバイＹＯ！
上京する時、母が、上京しても、母の味を思い出せれるようにと、このレシピを教えてくれました。かぼちゃがあると、必ず作る一品です。
材料 （ 4人分 ）
かぼちゃ
500ｇ
鶏挽肉
80ｇ
煮出し汁
カップ２
サラダオイル
大さじ１
砂糖
大さじ２
薄口醤油
大さじ２
みりん
大さじ３
酒
大さじ１
片栗粉
適量
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1
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かぼちゃは、縦に２つに割って、中の種をきれいにくり抜き、皮のところを、少し剥いて、くし形切りにする。
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2
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鍋に、煮出し汁（急ぎの場合は、市販の出汁の粉を使うと楽）、調味料（砂糖大さじ２・淡口醤油大さじ２・みりん大さじ３）を加えて、かぼちゃをやわらかくなるまで、煮る。
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3
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別の鍋に、サラダオイルを熱し、鶏挽肉を炒め、２のかぼちゃの煮汁をカップ１と1／2くらいと、酒大さじ１を加え煮立ったところに、水で溶いた片栗粉小さじ１を入れ、薄くとろみをつけて、そぼろあんを作る。
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4
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器にかぼちゃを盛り、上から、あんをかける。生姜があれば、生姜の細切りを上にのせる。
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5
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完成★
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