南京とひき肉がヤバイＹＯ！
レシピID:484323
上京する時、母が、上京しても、母の味を思い出せれるようにと、このレシピを教えてくれました。かぼちゃがあると、必ず作る一品です。
材料 （ 4人分 ）
| かぼちゃ | 500ｇ |
| 鶏挽肉 | 80ｇ |
| 煮出し汁 | カップ２ |
| サラダオイル | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 薄口醤油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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かぼちゃは、縦に２つに割って、中の種をきれいにくり抜き、皮のところを、少し剥いて、くし形切りにする。
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2
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鍋に、煮出し汁（急ぎの場合は、市販の出汁の粉を使うと楽）、調味料（砂糖大さじ２・淡口醤油大さじ２・みりん大さじ３）を加えて、かぼちゃをやわらかくなるまで、煮る。
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3
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別の鍋に、サラダオイルを熱し、鶏挽肉を炒め、２のかぼちゃの煮汁をカップ１と1／2くらいと、酒大さじ１を加え煮立ったところに、水で溶いた片栗粉小さじ１を入れ、薄くとろみをつけて、そぼろあんを作る。
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4
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器にかぼちゃを盛り、上から、あんをかける。生姜があれば、生姜の細切りを上にのせる。
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5
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完成★
コツ・ポイント
かぼちゃが安いと、必ず作ります。4人分って書きましたが、私は一人で食べ切れます（笑）
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/07
上京する時に母親から伝授された味★
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