お餅とポテトのみそチーズグラタン
作り方
コツ・ポイント
餅は火の通りがよくなるよう、切り込みの入ったものを使います。餅がやわらかくなるまでオーブントースターで焼く際、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせましょう。
このレシピの生い立ち
豆乳を使い、やさしい味わいに仕上げるグラタンのレシピです。お餅と味噌の相性はばっちり。今回は贅沢に糀を使い深い旨みのある「プラス糀 無添加 糀美人」を使用しました。味噌と同じく発酵食品であるチーズが、とろ~りお餅と共にとろけて絶品です。