レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(100品)
レシピID :485017
ノンオイル・豆腐・ココアシフォン
豆腐っぽさはあまり感じず、ココアがふんわりいい香り。翌日もしっとりふわっふわっです♬
材料 （ 17cm ｼﾌｫﾝ型 ）
卵
3個
砂糖
60g
豆腐（絹ごし）
80g
○薄力粉
55g
○ココア（無糖）
5g
-
1
-
【下準備】■卵は卵白と卵黄に分ける。■砂糖を30gずつに分ける。■薄力粉とｺｺｱを合わせてふるう。■ｵｰﾌﾞﾝは160度に余熱。
-
2
-
卵白をHMで攪拌。白くふんわりしてきたら砂糖を3回に分け入れ（10gずつ）、その都度しっかりしたﾒﾚﾝｹﾞを作る。低速にしｷﾒを整える。冷蔵庫で冷やしておく。
-
3
-
別のﾎﾞｳﾙに卵黄・砂糖（30g）・豆腐を順に入れ、その都度よく混ぜる。
-
4
-
卵黄のﾎﾞｳﾙに材料の○を入れさっくり混ぜる。卵白を3回に分け入れ、ﾒﾚﾝｹﾞをつぶさないように生地をなじませる。
-
5
-
型に入れ、ﾄﾝﾄﾝと軽く打ち表面を均す。160度で35分～焼く。焼き上がったら20cm位の高さから一度下に落とす。
-
6
-
逆さまにして冷ます。
コツ・ポイント
■ﾒﾚﾝｹﾞはﾎﾞｳﾙをさかさまにしても落ちてこない固さに。■HMを洗わずそのまま使いたいので、ﾒﾚﾝｹﾞを先に作ってます。ﾒﾚﾝｹﾞが出来たら後の作業は素早く。■豆腐は水切りなしで絹豆腐使用。豆腐の粒がなくなるまで良く混ぜる。■ﾗｯﾌﾟで包み冷蔵保存（冷凍可）。■濃厚にしたい場合、ｺｺｱを増やしその分薄力粉を減らす。■ｶﾛﾘｰを気にしない方はﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れても美味しいです♪
このレシピが登録されているカテゴリ
このレシピの人気ランキング
- 5位