りんごサワーケーキ
レシピID:4852
このケーキ、中学生の頃にマドモアゼルいくこさん著「楽しいケーキづくり」で見つけて以来のお得意料理だったんですが、先日、友人に教えてもらったケーキが、なんとほぼ同じレシピでした(笑) 美味しくてしかも簡単なので、紹介させて頂きます。
材料 （ 直径24cmパイ皿１枚分 ）
| りんご | 小２コ |
| レモン汁 | 少々 |
| 卵 | ２コ |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| サラダ油 | 1/2カップ |
| ヨーグルト(プレーン) | |
| １カップ | |
| 小麦粉 | １カップ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
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1
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オーブンを１７５℃に温めておく。
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2
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りんごを４つ割りし、芯を取って薄切りにして、レモン汁をかけておく。
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3
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ボールに卵、砂糖、サラダ油を入れて泡立て器で混ぜる。混ざったら、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。さらに小麦粉とベーキングパウダーを入れ、ダマにならないようによく混ぜる。
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4
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３のタネをパイ皿に(半分～８分目まで)流し込み、りんごの薄切りを並べてさらにタネを上から流し込む。
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5
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オーブンで３０分焼く。ケーキの真ん中あたりに竹串をさしてみて、何もついてこなくなればできあがり。
コツ・ポイント
◆ハンドミキサーがあれば楽チンですが、なければ、泡立て器で粉類がダマにならないよう少しずつ入れては混ぜ、入れては混ぜ、を繰り返してください。
このレシピの生い立ち
公開日：00/05/15
もともとはマドモアゼルいくこさん著「楽しいケーキづくり」を見ていつも焼いていたこのケーキ。りんごを梨に変えたレシピをお友達から教わりました。でも私はりんごバージョンが好き♪
簡単リンク
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りんごサワーケーキ、作ってみてくださってありがとうございます(^^)
さて、ご質問の件ですが、分量については１００グラムでＯＫです。私も以前、カップと目方の分量を一度比べてみたら、ちょうど１００グラムでした。
で、小麦粉の種類ですが、これは薄力粉を使ってください。私のレシピだと「小麦粉」としか書いてないからわからないですよね、ごめんなさいm(__)m
というのも、中力粉は、薄力粉に比べて含有しているタンパク質の割合が高く、タンパク質は水分を入れると粘り気のある「グルテン」という物質を形成するので、タンパク質が多い中力粉だとどうしてもねばっとした出来あがりになってしまうんです。このレシピでは、粉がダマにならないようにちょっと練るような混ぜ方もするので、べたつきも著しくなってしまうんですねー。
ヨーグルトの風味を出すため、ケーキ内部の焼き上がりは少しもたっとした感触になっていてＯＫですよ。その方がしっとりしているので(^^)
では、もいっかい、といわず何度でも作ってみてくださいね。またご報告お待ちしています！(^^)/~~~
りんごが常にある環境なので、２個も使えるところがうれしいです。
あと、バターじゃなくてサラダ油でいいところも。
しかも混ぜるだけの簡単ケーキなのにおいしかった！
また作りますね。
メルアド変更によりCookPadにログインできないまま放置していたため、
長いことお返事せずに失礼致しましたm(_ _)m
りんごサワーケーキ作ってくださったんですね！簡単なうえ美味しいのが売りです(^^)v また作ってみて下さいね(^^)