圧力鍋で黒豆を煮てみました
レシピID :485243
黒豆の甘煮が無性に食べたくなったので、短時間＆手軽に圧力鍋で煮てみました。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 黒豆 | 2カップ |
| 砂糖 | 1カップ～2カップ |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 4カップ |
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1
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黒豆は洗って傷んだ豆やゴミを取り除き、水気を切っておきます。
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2
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圧力鍋に調味料を入れて沸騰させます。そこに、①の豆を加えて、ふたをしてすぐ火を消します。3時間以上そのまま置いておきます。
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3
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圧力鍋を強火に掛け、シューシューッとおもりが回り始めたら、火を弱めて20分加熱し、そのまま自然に冷まします。
コツ・ポイント
汁まで全部食べちゃえば1670～2130kcal。②の手順で、調味料を沸騰させず、その代わりに一晩黒豆を全材料とともに浸して煮てみましたが、それでもうまくいきました。前回作ったときは、鉄釘を入れず真っ赤な色に煮上がってしまいましたが、今回「鉄玉子」という鉄の玉を入れて煮たら真っ黒に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
作成日:08/01/09
黒豆が無性に食べたくなりました。
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そのまま、圧力鍋に入れて他の調味料も入れます。
あとは、圧力をかけて煮ます。（ちなみに、ウチの鍋は１分です）
こうすると、釘を入れなくても色がきれいですよ。
※豆を水から出してしまうと袋がやぶけてしまうそうです。